Plats principaux

Crème de tomates aux raviolis et poivrons rôtis

Cette crème a remporté un vif succès à la maison. Surtout qu'elle a été faite à partir de tomates en pot maison.

Pour une version végé. on prend des raviolis au fromage, du tofu soyeux et un bouillon de légumes.

Portions : 4
DIFFICULTÉ : 1

Ingrédients

  • 400 grammes raviolis au boeuf
  • 1 cuillère(s) à soupe huile végétale
  • 1 petit oignon haché
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1 1/2 tasse(s) poivrons rôtis
  • 1 conserve de tomates en dés
  • 1 conserve de soupe aux tomates Aylmer
  • 1 tasse(s) bouillon de poulet réduit en sel
  • 1 cuillère(s) à soupe sirop d'érable
  • 1 cuillère(s) à café d'origan séché
  • 2 cuillère(s) à soupe basilic frais émincé
  • 4 pincée(s) parmesan en feuilles
  • 1 touche(s) sel et poivre

Préparation

  • Dans un chaudron, faire cuire les raviolis selon les instructions.
  • Égoutter et réserver.
  • Dans le même chaudron, ajouter l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail.
  • Ajouter les poivrons rôtis, les tomates, le bouillon, le sirop d'érable et l'origan.
  • Saler et poivrer.
  • Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire 10 minutes.
  • Mixer le potage au mélangeur.
  • Au moment de servir, répartir la crème dans des bols.
  • Distribuer les raviolis.
  • Saupoudrer de parmesan en feuilles et de basilic émincé.
  • Poivrer au goût.

    Inspiration: Crème de tomates et de poivrons rôtis aux raviolis. Coup de pouce janvier-février 2021, p. 70.

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