Ça faisait longtemps que je voulais me lancer avec un poke bowl, voilà c'est fait. J'ai choisi le saumon fumé car c'est plus facile de contrôler la fraîcheur sans être obligé de passer au comptoir de la poissonnerie. Mon fils m'a accompagnée dans l'aventure en choisissant et préparant la sauce Wafu.
J'ai aussi essayé: poivrons rouges, concombres, mangues (tous en cubes) et crevettes sautées. Miam!
Portions : 1
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients (adapter selon le nombre de personnes)
- Riz calrose
- 1/2 tasse(s) de vinaigre de riz (ou vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin rosé)
- 1 c. à thé de sucre
- Saumon fumé
- Avocat(s)
- Nouilles de betteraves congelées
- Concombre(s)
- Edamames congelés
Pour la sauce Wafu: - 1/4 tasse(s) sauce soya
- 3/4 tasse(s) mayonnaise
- 2 c. à soupe de vinaigre Chinkiang (ou de riz)
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
Préparation
- Préparer le riz selon les instructions.
- Mélanger le vinaigre et le sucre.
- Ajouter au riz durant la cuisson (non pendant l'ébullition).
- Combiner les ingrédients de la sauce Wafu puis réserver au frigo (se conserve plusieurs mois).
- Déposer les nouilles de betteraves dans un plat allant au micro-ondes.
- Déposer les edamames dans un autre plat allant au micro-ondes.
- Faire chauffer les deux bols pendant 30 secondes et répéter au besoin.
- Nettoyer le ou les concombres puis les couper en quartiers.
- Nettoyer l'avocat, enlever le noyau et la pelure puis couper en morceaux.
- Déposer des portions de riz dans des assiettes ou des bols.
- Disposer les légumes sur le dessus, puis les portions de saumon fumé.
- Napper de la sauce à votre goût.
À vos baguettes!!!
Inspiration sauce Wafu.
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