Une bonne tajine aux dattes. On peut aussi la servir avec du couscous et utiliser des pommes de terre douces à la place, si on le désire.
Les dattes contiennent une bonne source de fibres alimentaires et d'antioxydants. Comme elles sont un fruit à forte teneur énergétique, elles sont idéales pour les activités sportives intenses.
Portions : 4
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 3 livre(s) hauts de cuisse de poulet
- 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère(s) à café coriandre moulu
- 1/2 cuillère(s) à café cumin moulu
- 1 cuillère(s) à café gingembre frais haché
- 1/2 cuillère(s) à café curcuma
- 1/2 cuillère(s) à café poivre
- 1 tasse(s) bouillon de poulet
- 4 pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 2 branches de céleri, coupées à la diagonale
- 1 tasse(s) dattes séchées coupées
- pincée(s) sel et poivre (au goût)
Préparation
- Faire dorer le poulet dans une poêle. Saler et poivrer. Transvider dans la mijoteuse.
- Faire dorer les oignons. Ajouter l'ail et les épices et cuire 1 minute.
- Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
- Transvider dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients.
- Couvrir et cuire à basse température environ 4 heures.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Servir au goût avec du couscous.
Inspiration: Tajine de poulet aux dattes et au citron du livre: Ricardo La Mijoteuse, Les Éditions La Presse, 2012, p. 48.
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