Les vertus du MIEL

Dans un blogue antérieur intitulé Équivalence culinaire. Je vous entretenais sur les substituts des sucres et j'y mentionnais entre autres: le miel.

J'ai découvert d'autres informations à son sujet, dignes d'intérêt, et je voulais les partager avec vous.

On sait déjà que le miel est un aliment hautement énergétique. Un de ses atouts est que son pouvoir sucrant est supérieur  à celui du sucre raffiné - 30 g de miel équivalent à seulement 87 calories comparativement à 120 calories pour le sucre blanc.

Un autre avantage est qu'il contient des antioxydants, de la vitamine B et aide à renforcer le système immunitaire. Mais ce que je ne mentionnais pas dans l'autre article est qu'il faut qu'il soit NON PASTEURISÉ pour conserver ces différentes propriétés car lorsqu'il est chauffé lors de la pasteurisation, il les perd.

Il y a différentes variétés de miel: trèfle, bleuetier, sarrasin, pommier, fleurs sauvages, etc. Notons au passage qu'un miel foncé annonce un goût plus prononcé.

Le miel a tenu dans l'histoire des rôles différents: offrande aux morts, aliment de choix réservé à l'élite, répulsif contre les démons, remède, etc.

Saviez-vous que dans chaque cuiller à thé de miel*, il y a:

• 499 voyages d'abeilles.
• la visite de 49 900 fleurs.
• 760 km de vol.
• le travail d'une vie entière de 1,25 butineuses.
• 3 jours de maturation.

*source : musee-abeille.com.

Enfin, un petit conseil: lorsque votre miel se cristallise, il suffit de plonger le contenant dans l'eau chaude ou de le passer quelques secondes au four micro-ondes pour lui redonner sa forme originale. On peut le conserver jusqu'à 1 an à température ambiante et un peu plus longtemps au réfrigérateur.

Cet été, pourquoi ne pas en profiter pour choisir un bon miel du QUÉBEC !

Je termine ce blogue sur une note rafraîchissante et vous invite à regarder ce film en compagnie de vos mousses: Histoire d'abeilles. Pour consulter la bande annonce.

Inspiration: Coup de pouce, Le miel, mai 2013, p. 187.