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Les aliments contre le cancer

L'alimentation méditérranéenne a fait ses preuves pour contrer ce fléau.  Une étude clinique, réalisée auprès de 7000 personnes, publiée dans The New England Journal of Medicine confirme que cette alimentation présente 30 % moins de risques d'accidents cardiaques de toute nature1.

Voici donc les différents aliments qu'on aurait tout avantage à mettre le plus possible dans notre assiette :

  • Tomates
  • Ail
  • Oignon
  • Légumineuses
  • Crucifères (chou, brocoli, chou-fleur, daïkon...)
  • Poisson gras (saumon...)
  • Laits fermentés
  • Agrumes (citron, orange...)
  • Soja
  • Légumes verts (épinards, cresson...)
  • Algues
  • Champignons

    Sans oublier l'huile d'olive et les amandes.

Du côté des boissons :

  • Thé vert
  • Vin rouge

Du côté des épices :

  • Curcuma (conjugué au poivre noir)
  • Gingembre
  • Chili (piment fort)
  • Menthe
  • Thym
  • Marjolaine
  • Origan
  • Basilic
  • Romarin
  • Persil
  • Coriandre
  • Cumin
  • Fenouil
  • Anis
  • Cerfeuil

1Émission L'épicerie du 8 mai 2013.

Source : BÉLIVEAU Richard et GINGRAS Denis. Cuisiner avec les aliments contre le cancer. Éditions du Trécarré, 2006.
Pour en savoir plus : Émission Kampaï à Radio-Canada.
Pour des recettes : AGULLO Laëtitia, diététicienne. La diététique anti-cancer. Éditions Thierry Souccar, 2008, 97 p.

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