Le mariage de l'orange et de la canneberge est délicieux. On peut en congeler et les servir dans les lunchs par la suite.
Portions : 2
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1 1/2 tasse(s) farine de blé entier
- 1 1/2 tasse(s) farine non blanchie
- 1 tasse(s) canneberges séchées et hachées finement
- 1 tasse(s) jus d'orange
- 1 cuillère(s) à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère(s) à café poudre à pâte
- 3/4 tasse(s) sucre
- 1/4 tasse(s) compote de pommes non sucrée
- 1 cuillère(s) à soupe zeste d'orange
- 1 oeuf
Préparation
- Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 0F.
- Vaporiser de l'huile de noix de coco dans les moules.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les canneberges, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
- Dans un autre bol, combiner la compote, l'oeuf, le jus et le zeste d'orange.
- Incorporer ce mélange aux ingrédients secs.
- Mélanger à la fourchette pour humecter mais ne pas trop mélanger.
- Diviser la préparation dans les moules.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte sec.
Note: Se conserve 5 jours au frigo ou 2 mois au congélo.
Inspiration - Cuisine futée, parents pressés: muffins orange et canneberge.
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