Desserts

Muffins Red Velvet à la betterave

Muffins Red Velvet à la betterave

Des muffins aux légumes, quelle bonne idée! Dans la recette consultée, on propose un glaçage à la vanille. Pour ma part, il me restait un glaçage au fromage, c'était succulent!

Si vous n'avez pas de babeurre: vous pouvez combiner 1/2 c. à soupe de jus de citron avec 1/2 tasse de lait. Laisser reposer 5 minutes.

Portions : 1
DIFFICULTÉ : 1

Ingrédients

  • 1 tasse(s) betteraves décongelées
  • 1/2 tasse(s) babeurre
  • 1 cuillère(s) à soupe jus de citron
  • 1/4 tasse(s) huile végétale
  • 1 cuillère(s) à café vanille
  • 3 oeufs
  • 2 tasse(s) farine non blanchie
  • 2 cuillère(s) à café poudre de cacao
  • 2 cuillère(s) à café poudre à pâte
  • 1/4 cuillère(s) à café sel
  • 1 tasse(s) sucre

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 0F.
  • Graisser les moules à muffins.
  • Pulser la betterave dans un robot culinaire.
  • Ajouter les ingrédients humides et pulser de nouveau: babeurre, jus de citron, huile végétale, vanille et oeufs.
  • Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, la poudre de cacao, le sel et le sucre.
  • Ajouter le mélange liquide dans le grand bol.
  • Bien mélanger.
  • Répartir dans les moules à muffins.
  • Faire cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Napper du glaçage désiré.

    Note: Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

    Source: Petits gâteaux Red Velvet à la betterave, Coup de pouce, novembre 2020, p. 67.

    Vous aimerez aussi:
    Muffins aux carottes
    Muffins aux pêches et à l'érable
    Muffins aux zucchinis

Recettes semblables

Muffins aux zucchinis

Muffins aux zucchinis