La moussaka est un gratin d'aubergine, de boeuf, de tomates et d'oeuf.
Portions : 6
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- 1/4 tasse(s) huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 livre(s) boeuf haché maigre
- 1 cuillère(s) à café cannelle moulue
- 2 cuillère(s) à café origan
- 1/2 tasse(s) vin rouge
- 1 cuillère(s) à soupe pâte de tomates
- 540 mL boîte de tomates en dés sans sel, égouttées
- 250 mL sauce tomates
- 1 tasse(s) fromage ricotta
- 3/4 tasse(s) fromage feta émietté
- 1 oeuf
- 1 pincée(s) sel et poivre (au goût)
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute.
- Ajouter le boeuf haché en le défaisant et le faire cuire pendant environ 4 minutes.
- Ajouter la cannelle, l'origan et le vin. Cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter la pâte de tomates, les tomates et la sauce tomate.
- Saler et poivrer, si désiré.
- Porter à ébullition, réduire à feu-moyen doux et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.
- Entretemps, badigeonner les tranches d'aubergine du reste de l'huile et les étendre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Saler et poivrer, si désiré.
- Passer sous le gril préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées (retourner les tranches à mi-cuisson).
- Déposer la moitié des tranches d'aubergines dans un plat carré de 20 cm (8 po) huilé, allant au four.
- Couvrir de la moitié de la sauce à la viande.
- Répéter avec le reste des tranches d'aubergines et de la sauce.
- Dans un bol, mélanger les fromages ricotta et feta et l'oeuf.
- Poivrer, si désiré.
- Étendre la préparation sur la moussaka.
- Cuire au four à 425 0F (220 0C) pendant 10 minutes.
Source: Coup de pouce, octobre 2012, p. 169.
