Les épices et le vin rehaussent à merveille ce rôti de porc! On peut aussi le préparer en mijoteuse. Il suffit de le faire cuire à "low" de 6 à 8 heures, selon la grosseur, pour en faire un bon porc effiloché!
En prime, s'il y a des restes, on les transforme en sandwichs pour la boîte à lunch!
Portions : 6
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 2 cuillère(s) à soupe huile végétale
- 3 livre(s) rôti de porc
- 1 sel et poivre (au goût)
- 1/2 tasse(s) sauce barbecue du commerce
- 1 tasse(s) d'eau
- 1/2 tasse(s) vin rouge
- 1 cuillère(s) à soupe moutarde forte
- 1 pincée(s) romarin
- 1 pincée(s) thym
- 1 pincée(s) muscade
- 1 cuillère(s) à soupe persil haché
- 1 feuille de laurier
Préparation
- Dans un poêlon, faites chauffer l'huile;
- Faites saisir le rôti de porc sur toutes les faces;
- Salez et poivrez;
- Déposez le rôti de porc dans une cocotte en fonte pas trop grande; réservez;
- Dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients;
- Versez sur le rôti de porc;
- Amenez à ébullition;
- Diminuez le feu;
- Laissez mijoter à demi-couvert environ 1 h 15;
- Retirez le rôti de porc et laissez reposer 10 minutes;
- Tranchez et servir avec des légumes racines et un soupçon de bouillon sur les tranches de rôti!
Source: Qu'est-ce qu'on mange , Les cercles de fermières du Québec, 1989, p. 185.
