Salades

Salade César au poulet

On ne se lasse pas de la salade César. Pour cette recette, j'ai utilisé du bacon au poulet Maple Lodge. Il contient 60% moins de matières grasses que le bacon de porc ordinaire. On peut aussi utiliser du prosciutto cuit au micro-ondes. Aussi, j'ai pris du fromage mozzarella mais du parmesan aurait aussi été délicieux.

Par ailleurs, j'ai découvert une vinaigrette à salade César québécoise vraiment délicieuse. Il s'agit de Le GREC. Un bon choix pour acheter local! Si l'envie vous en dit, vous pouvez aussi ajouter des câpres.

Portions : 4
DIFFICULTÉ : 1

Ingrédients

  • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
  • 2 grosses poitrines de poulet désossées
  • 1 pincée(s) épices à steak
  • 1 cuillère(s) à soupe beurre
  • 4 tranches de bacon Maple Lodge ou autre
  • 1 laitue romaine
  • 1 croûtons
  • 1 tasse(s) fromage mozza ou cheddar ou parmesan en feuilles
  • 1 vinaigrette César Le GREC

Préparation

  • Préchauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
  • Faire cuire le bacon.
  • Disposer dans une grillette préchauffée à 200 0F.
  • Couper le poulet en lanières.
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive avec une noisette de beurre.
  • Faire cuire le poulet dans la poêle.
  • Ajouter les épices à steak.
  • Rincer et nettoyer la laiture romaine.
  • Râper le fromage.
  • Disposer la laitue dans des assiettes.
  • Étendre le poulet, les croûtons, le bacon émietté et le fromage.
  • Napper de la vinaigrette.

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