Salades

Salade d'orzo à la méditérranéenne

Vous prévoyez faire un pique-nique? Cette salade est tout à fait à propos. On peut la cuisiner la veille, elle se conservera au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

L'orzo est une petite pâte souvent confondue avec le risotto. En fait, ils ont un goût très différent. L'orzo est très utilisé dans la cuisine turque et grecque.

Portions : 4
DIFFICULTÉ : 1

Ingrédients

  • 2 tasse(s) orzo
  • 200 grammes fromage feta
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 150 mL olives noires
  • 1/2 casseau de mini-tomates jaunes
  • 4 cuillère(s) à soupe oignon rouge
  • 3 cuillère(s) à soupe jus de citron
  • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe miel liquide
  • 1 pincée(s) origan séché
  • 2 cuillère(s) à soupe basilic séché
  • 1 sel et poivre (au goût)

Préparation

  • Enlever l'eau salée du feta et trempez-le dans un bain d'eau.
  • Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  • Égoutter les pâtes et les rincer à l'eau froide. Laissez-les égoutter de nouveau.
  • Pendant ce temps, couper les légumes en dés.
  • Essorer la feta et la couper en cubes.
  • Mettez le tout dans un grand bol et ajouter l'orzo.
  • Dans une tasse, mélanger le jus de citron, l'huile, le miel, le sel, le poivre et l'origan.
  • Napper le mélange de légumes, d'orzo et de feta. Bien mélanger.

    Joyeux pique-nique!

    Inspiration : Coup de pouce, juillet 2013, p. 122.

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