Les fèves au lard sont toujours un bon accompagnement dans les brunchs et avec le jambon de l'action de grâces. Qui plus est, c'est une autre belle façon de manger des légumineuses. Pour ma part, je les préfère végétariennes i.e. sans lard salé.
Portions : 1
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1/2 tasse(s) mélasse
- 4 tasse(s) haricots blancs secs (1 sac de 907g ou 2 lbs)
- 6 tasse(s) eau froide (pour la cuisson)
- 1/2 tasse(s) sirop d'érable
- 1/2 tasse(s) ketchup
- 1/2 tasse(s) cassonade
- 1 gros oignon haché
- 1 cuillère(s) à soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillère(s) à café sel
- 1/2 cuillère(s) à café poivre
- 1 eau de trempage
Préparation
- Rincer les haricots et déposer dans un grand bol.
- Laisser tremper durant 24 heures à la température ambiante.
- Assurez-vous qu'ils soient toujours couverts d'eau.
- Au matin, rincer puis égoutter.
- Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse.
- Laisser cuire de 8 à 9 heures à basse température.
- Au besoin, rectifier l'assaisonnement.
Note: Assurez-vous que les haricots sont tendres avant d'arrêter la cuisson sinon laisser cuire. Vous pouvez en congeler des portions puis réchauffer au moment choisi.
Inspiration: Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse de Ricardo.
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