De bons petits trottoirs au citron, ça réveille les papilles!
Portions : 12
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1 1/4 tasse(s) de farine non blanchie
- 1/2 tasse(s) de beurre froid coupé en dés
- 1/4 tasse(s) de cassonade
- 4 oeufs
- 1/2 cuillère(s) à café d'extrait de vanille
- 1 1/2 tasse(s) de sucre à glacer
- 1 citron (zeste et jus)
Préparation
- Laver le citron et le mettre entier 20 secondes au four micro-ondes. (Ça sera plus facile de presser entièrement le jus.)
- Zester (râper) la peau au-dessus d'un bol.
- Couper le citron en deux et presser chaque partie au dessus du bol, en gardant une main en dessous qui recueillera les pépins et laissera passer le jus.
- Préchauffer le four à 350 0F.
- Dans un bol: mélanger la farine, la cassonade et le beurre avec les mains, jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse.
- Étendre cette préparation dans un plat (9 po. X 13 po.) tapissé de papier parchemin.
- Cuire au four 20 minutes.
- Entretemps, à l'aide d'un batteur électrique, ajouter les oeufs et la vanille dans le bol contenant le jus et le zeste de citron, mélanger.
- Puis ajouter graduellement le sucre à glacer en fouettant.
- Transvider le tout sur la pâte et au besoin, égaliser la surface à l'aide d'une spatule.
- Réduire la température du four à 300 0F et poursuivre la cuisson 30 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille et découper en rectangle.
Inspiration: Les plaisirs gourmands de Caty. Biscuits & petites gâteries à moins de 150 calories. Carrés au citron. Pratico Édition, 2022, p. 124.
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