Desserts

Trottoirs au citron

Trottoirs au citron

De bons petits trottoirs au citron, ça réveille les papilles!

Portions : 12
DIFFICULTÉ : 1

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse(s) de farine non blanchie
  • 1/2 tasse(s) de beurre froid coupé en dés
  • 1/4 tasse(s) de cassonade
  • 4 oeufs
  • 1/2 cuillère(s) à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse(s) de sucre à glacer
  • 1 citron (zeste et jus)

Préparation

  • Laver le citron et le mettre entier 20 secondes au four micro-ondes. (Ça sera plus facile de presser entièrement le jus.)
  • Zester (râper) la peau au-dessus d'un bol.
  • Couper le citron en deux et presser chaque partie au dessus du bol, en gardant une main en dessous qui recueillera les pépins et laissera passer le jus.
  • Préchauffer le four à 350 0F.
  • Dans un bol: mélanger la farine, la cassonade et le beurre avec les mains, jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse.
  • Étendre cette préparation dans un plat (9 po. X 13 po.) tapissé de papier parchemin.
  • Cuire au four 20 minutes.

  • Entretemps, à l'aide d'un batteur électrique, ajouter les oeufs et la vanille dans le bol contenant le jus et le zeste de citron, mélanger.
  • Puis ajouter graduellement le sucre à glacer en fouettant.
  • Transvider le tout sur la pâte et au besoin, égaliser la surface à l'aide d'une spatule.
  • Réduire la température du four à 300 0F et poursuivre la cuisson 30 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille et découper en rectangle.

    Inspiration: Les plaisirs gourmands de Caty. Biscuits & petites gâteries à moins de 150 calories. Carrés au citron. Pratico Édition, 2022, p. 124.

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