Le citron est rempli de vitamines C. Il est de plus, un bon antioxydant. Il apporte une certaine fraîcheur. Ce gâteau est délicieux car il est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Portions : 10
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 3/4 tasse(s) sucre
- 1/2 tasse(s) beurre ramolli
- 2 cuillère(s) à café poudre à pâte
- 1 tasse(s) farine non blanchie
- 1 cuillère(s) à soupe sucre (facultatif)
- 1 zeste et jus de citron (voir Note)
- 2 oeufs
Préparation
- Vaporiser de l'huile de noix de coco (ou beurrer) un moule rond de 8 po.
- Placer la grille au centre du four et préchauffer à 325 0F.
- Dans un bol, combiner le sucre, le beurre, le zeste et le jus de citron avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et blanchâtre (compter environ 5 minutes).
- Ajouter les oeufs et fouetter à haute vitesse pour obtenir un mélange léger.
- Saupoudrer la poudre à pâte graduellement et battre pour bien mélanger.
- Incorporer la farine graduellement à basse vitesse. Lorsque toute la farine est intégrée, fouetter à grande vitesse pour obtenir une pâte légère et volumineuse.
- Transvider dans le moule.
- Cuire au four 30 minutes puis saupoudrer de sucre le dessus du gâteau.
- Poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Décorer à votre goût.
- Se conserve 7 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.
Note: Pour extraire le maximum de jus d'un citron, placez-le quelques secondes au micro-ondes et roulez-le sur une surface avant de le couper.
Inspiration: "Queque" au citron de Cuisine futée, parents pressés.
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