Lorsque la saison des poireaux arrivent, il n'y a rien comme la crème de poireaux. Qui plus est, le poireau fait partie des aliments à calories négatives, n'hésitons pas à le cuisiner.
Si vous le pouvez, utilisez du bouillon de poulet maison, ça fait toute une différence. Pour ce faire, vous faites cuire un poulet durant 7-8 heures au four à 200 0F. Vous pouvez ajouter un oignon en rondelles, du sel et du poivre si vous le souhaitez. À la fin de la journée, vous dégustez votre poulet. :) Puis, vous désossez le reste pour utilisation future. Vous filtrez ce qu'il reste dans votre chaudron de manière à conserver seulement le bouillon. Vous réfrigérez le bouillon puis vous enlevez la pellicule sur le dessus. (Parfois, j'en conserve un peu, c'est moins bon pour la santé mais combien bon au goût!). Utilisez ou congelez en portions individuelles pour usage ultérieur.
Ingrédients
- 2 gros poireaux
- 1 grosse pomme de terre
- 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- 4 cuillère(s) à soupe farine non blanchie
- 4 tasse(s) bouillon de poulet faible en sodium
- 1 cuillère(s) à café thym
- 1 pincée(s) sel (au goût)
- 1 pincée(s) poivre
- 1 eau (au besoin)
- 4 biscuits soda non salés
- 4 branches de persil frais
Préparation
- Couper les poireaux en rondelles.
- Bien enlever la terre en les arrosant dans une passoire.
- Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux.
- Dans un gros chaudron, faire chauffer l'huile d'olive.
- Faites revenir les poireaux et la pomme de terre. Cuire 2 minutes.
- Ajouter la farine, mélanger à l'aide d'un fouet. Cuire 3 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et les épices.
- Couvrir d'eau au besoin.
- Amener à ébullition, couvrir partiellement et continuer la cuisson 20 minutes à feu moyen.
- Réduire en purée à l'aide d'une mixette.
- Garnir d'un biscuit soda non salé et de persil.
Bon appétit!
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