La première fois que j'ai goûté à cette crème, je suis tombée en amour! Qui plus est, elle est faite à partir de poivrons frais. Saviez-vous que le poivron contient plus de vitamines C que l'orange?
Portions : 4
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1 poivron jaune
- 3 cuillère(s) à soupe crème 35%
- 1/2 cuillère(s) à café cerfeuil
- 1 pincée(s) poivre
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 poivron rouge
- 3 cuillère(s) à soupe beurre
- 4 1/2 tasse(s) bouillon de poulet chaud
- 1 cuillère(s) à soupe persil frais haché
- 1 pincée(s) paprika
- 4 cuillère(s) à soupe farine non blanchie
- 1/2 oignon haché finement
Préparation
- Faire chauffer le beurre à feu doux dans une grande casserole. Ajouter l'oignon; couvrir et cuire 4 minutes.
- Ajouter le céleri; couvrir et cuire 5 à 6 minutes.
- Ajouter les poivrons et les épices. Couvrir et cuire 5 à 6 minutes à feu moyen.
- Bien incorporer la farine. Cuire 3 minutes, sans couvrir, à feu doux.
- Incorporer le bouillon de poulet. Rectifier l'assaisonnement et remuer.
- Amener à ébullition, couvrir partiellement et continuer la cuisson 20 minutes à feu moyen.
- Réduire en purée à l'aide d'une mixette et incorporer la crème.
Dégustez!
Source: Pol Martin.
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