Une bonne crème de carottes, c'est toujours bienvenue. On y ajoute une touche exotique avec des panais.
Portions : 4
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 2 tasse(s) carottes coupées en rondelles
- 2 tasse(s) panais coupés
- 4 tasse(s) bouillon de poulet
- 3 cuillère(s) à soupe farine
- 1 cuillère(s) à soupe huile canola
- 2 cuillère(s) à soupe basilic
- 1 oignon
- 1 sel et poivre au goût
- 1 croûtons au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile de canola.
- Ajouter l'oignon; couvrir et cuire 3 minutes.
- Incorporer les carottes et le panais. Couvrir et cuire 5 à 6 minutes à feu moyen.
- Saupoudrer la farine et bien mélanger. Cuire 3 minutes, sans couvrir.
- Intégrer le bouillon de poulet.
- Saler et poivrer au goût.
- Amener à ébullition, couvrir partiellement et continuer la cuisson 20 minutes à feu moyen.
- 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le basilic séché.
- Réduire en purée à l'aide d'une mixette.
- Servir avec des croûtons.
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