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Crème de carottes et panais

Une bonne crème de carottes, c'est toujours bienvenue. On y ajoute une touche exotique avec des panais.

Portions : 4
DIFFICULTÉ : 1

Ingrédients

  • 2 tasse(s) carottes coupées en rondelles
  • 2 tasse(s) panais coupés
  • 4 tasse(s) bouillon de poulet
  • 3 cuillère(s) à soupe farine
  • 1 cuillère(s) à soupe huile canola
  • 2 cuillère(s) à soupe basilic
  • 1 oignon
  • 1 sel et poivre au goût
  • 1 croûtons au goût

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile de canola.
  • Ajouter l'oignon; couvrir et cuire 3 minutes.
  • Incorporer les carottes et le panais. Couvrir et cuire 5 à 6 minutes à feu moyen.
  • Saupoudrer la farine et bien mélanger. Cuire 3 minutes, sans couvrir.
  • Intégrer le bouillon de poulet.
  • Saler et poivrer au goût.
  • Amener à ébullition, couvrir partiellement et continuer la cuisson 20 minutes à feu moyen.
  • 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le basilic séché.
  • Réduire en purée à l'aide d'une mixette.
  • Servir avec des croûtons.

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