Le zucchini, est-ce un fruit ou un légume? Comme il contient les graines de la plante, le zucchini est un fruit mais on le cuisine généralement comme un légume. Pour ma part, à chaque année, j'en plante dans mon potager et je ne peux résister à l'envie de faire des muffins aux zucchinis ou bien cette délicieuse crème.
Portions : 4
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 4 tasse(s) bouillon de poulet
- 2 cuillère(s) à soupe beurre
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 gros zucchini
- 1 pincée(s) basilic séché
- 1 touche(s) poivre
- 4 cuillère(s) à soupe farine non blanchie
Préparation
- Couper l'oignon et l'ail en morceaux.
- Tailler le zucchini en cubes.
- Dans un chaudron, faites fondre le beurre.
- Ajouter l'oignon, couvrir et cuire 3 minutes.
- Incorporer les cubes de zucchinis.
- Couvrir et cuire environ 5 minutes.
- Ajouter la farine. Bien enrober. Cuire 3 minutes, sans couvrir, à feu doux.
- Incorporer le bouillon de poulet, l'ail et les épices puis remuer.
- Amener à ébullition, couvrir partiellement et continuer la cuisson environ 20 minutes à feu moyen.
- Laisser reposer puis réduire en purée.
- Servir et parsemer de croûtons.
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