Parfois on achète une botte de coriandre et on n'a pas toujours le temps de la cuisiner dans les plats ou c'est la fin de saison au jardin et vous voulez faire durer votre coriandre et la déguster durant les grands froids de l'hiver. Je vous propose donc une recette de pesto à la coriandre fraîche en bouche!
Je vous recommande aussi le pesto au basilic.
Portions : 4
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1 botte de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillère(s) à soupe jus de citron
- 1 poignée(s) d'amandes
- 1/2 tasse(s) d'huile d'olive (ou au goût)
Préparation
- Mélanger les ingrédients au robot culinaire.
- Terminer en laissant couler un filet d'huile d'olive lors du mélange des autres ingrédients.
- Congeler dans des moules à glaçons puis transférer dans un sac à congélation.
- Ajouter directement dans les pâtes cuites.
- Ajouter une touche d'huile d'olive au goût.
Note: On peut remplacer les amandes par des pistaches.
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