Plats principaux

Tajine de poulet aux abricots séchés

Première TAJINE à vie. Une petite merveille dans la MIJOTEUSE! Un arc-en-ciel dans la bouche et une odeur enivrante. Que dire de plus!

Tajine = Plat marocain à base de légumes ou fruits, cuits à l'étouffée, mélangés à de la viande, de la volaille ou du poisson. Désigne aussi le contenant en terre cuite.

Portions : 6
DIFFICULTÉ : 1

Ingrédients

  • 1 cuillère(s) à café cannelle moulue
  • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
  • 3 livre(s) hauts de cuisse de poulet désossés, la peau et le gras enlevés
  • 1 1/2 cuillère(s) à café gingembre frais coupé en morceaux fins
  • 4 carottes épluchées puis coupées en rondelles
  • 2 oignons coupés en tranches fines
  • 1/2 tasse(s) abricots séchés hachés grossièrement
  • 1/2 tasse(s) raisins secs
  • 2 tasse(s) bouillon de poulet faible en sodium
  • 2 cuillère(s) à soupe farine non blanchie
  • 2 cuillère(s) à café sel d'ail
  • 3/4 cuillère(s) à café poivre noir du moulin
  • 1 1/2 cuillère(s) à café cumin
  • 1 poignée(s) noix de pin
  • 2 cuillère(s) à soupe jus de citron
  • 2 cuillère(s) à soupe pâte de tomates
  • 1 couscous (au goût)

Préparation

  • Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen.
  • Ajouter le poulet et le faire dorer.
  • Disposer le poulet dans la mijoteuse.
  • Ajouter en couches successives : les oignons, les carottes, les raisins secs puis les abricots séchés.
  • Dans un bol, mélanger le bouillon, la pâte de tomates, le jus de citron, la farine, le sel d'ail, le cumin, le gingembre, la cannelle et le poivre à l'aide d'un fouet.
  • Verser dans la mijoteuse.
  • Couvrir et cuire à faible intensité environ 5 heures.
  • Au moment de servir , parsemer de pignons de pin, si désiré.

    Suggestion: Vous pouvez servir sur un lit de couscous!

    Note: Vous pouvez conserver la tajine au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou jusqu'à 1 mois au congélateur.

    Inspiré de: Site Web Coup de pouce, Tajine de poulet à la mijoteuse.

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