Une des rares recettes de couscous qui a fait l'unanimité chez nous. Ce plat contient des légumineuses (pois chiche) et des raisins secs. Idéal comme plat communautaire.
Portions : 4
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1 cuillère(s) à soupe sauce harissa
- 1 oignon
- 4 saucisses au goût ou 8 merguez
- 2 carottes
- 2 cuillère(s) à soupe huile
- 1 cuillère(s) à café cumin moulu
- 1 cuillère(s) à café coriandre moulu
- 1/2 cuillère(s) à café cannelle
- 2 tasse(s) bouillon de poulet
- 1/4 tasse(s) raisins secs
- 540 mL pois chiche
- 1 1/2 tasse(s) couscous
Préparation
- Piquer les saucisses et les faire cuire dans la grillette.
- Rincer et égoutter les pois chiche.
- Peler et trancher les carottes.
- Couper l'oignon en morceaux.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les carottes dans l'huile.
- Ajouter le cumin, la coriandre, la cannelle et la sauce harissa.
- Insérer le bouillon de poulet, les pois chiche et les raisins secs et porter à ébullition.
- Ajouter le couscous, puis éteindre le feu pour lui permettre de gonfler.
- Couper les saucisses en rondelles et les insérer dans la préparation.
- Servir et déguster.
Inspiré de: Couscous à la marocaine de Coup de pouce.
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