La CAMERISE
Ça fait longtemps que je veux goûter la camerise. Eh bien c’est chose faite! Saviez-vous qu’il y avait dix variétés de plants? J’y suis allée le 1er juillet et j’ai eu la chance de découvrir deux espèces: la Tundra (à droite) et la Blizzard (à gauche).
Les gentils producteurs de la Ferme biologique Les Délices du Rapide nous ont initié à la camerise en commençant par une dégustation des deux types disponibles. La Tundra est plus acidulée, alors que la Blizzard est plus sucrée. La chair des camerises est très mince, ce qui en fait un fruit qui laisse des traces “artistiques” sur nos doigts, heureusement il y avait un évier extérieur pour se laver les mains!
Il semble que la camerise a été nommée le fruit de la longévité. Elle est notamment remplie d’antioxydants et possède une teneur élevée en fibres.
Les camerises sont également riches en vitamines C (antioxydants - pour éviter les cancers), et A (stimule les défenses immunitaires). Elles contiennent aussi du potassium (digestion et système nerveux), du phosphore (os et dents), du calcium (os, dents et coagulation sanguine) et du magnésium (antistress)1.
L’autocueillette se passe de la mi-juin à la mi-juillet. Je vous invite à consulter ce site pour trouver un producteur de camerises tout près de chez vous!
Bon été!
Marie-Claude Ménard, blogueuse et passionnée d'alimentation
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Le temps des FRAISES sera bientôt parmi nous!