Desserts

Tarte aux oeufs

Tarte aux oeufs

Une des tartes préférées de mon père. Toute en douceur... Vous pouvez verser un soupçon de sirop d'érable sur votre pointe encore chaude. Miam!

Portions : 8
DIFFICULTÉ : 1

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 2/3 tasse(s) sucre
  • 1 pincée(s) sel
  • 1/2 cuillère(s) à café essence de vanille
  • 1 pincée(s) muscade
  • 1 1/3 tasse(s) lait
  • 1 pâte à tarte pour 1 abaisse

Préparation

  • Préchauffez le four à 230 0C (450 0F).
  • Dans une petite casserole, faites tiédir le lait.
  • Dans un bol, fouettez les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Verser le lait tiède sur le mélange d'oeufs en remuant vivement; incorporez l'essence de vanille et la muscade.
  • Foncez un moule à tarte de 22 cm (9 po) d'une abaisse; versez la garniture; faites cuire au four 10 minutes; diminuez la température à 175 0C (350 0F); poursuivez la cuisson 35 minutes.
  • Vérifiez après 20 minutes. Si la tarte semble brunir trop rapidement, couvrez-la de papier d'aluminium et terminez la cuisson.

    Source: Qu'est-ce qu'on mange Les Cercles de fermières du Québec, 1989, p. 472.

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