Une des tartes préférées de mon père. Toute en douceur... Vous pouvez verser un soupçon de sirop d'érable sur votre pointe encore chaude. Miam!
Portions : 8
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 3 oeufs
- 2/3 tasse(s) sucre
- 1 pincée(s) sel
- 1/2 cuillère(s) à café essence de vanille
- 1 pincée(s) muscade
- 1 1/3 tasse(s) lait
- 1 pâte à tarte pour 1 abaisse
Préparation
- Préchauffez le four à 230 0C (450 0F).
- Dans une petite casserole, faites tiédir le lait.
- Dans un bol, fouettez les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Verser le lait tiède sur le mélange d'oeufs en remuant vivement; incorporez l'essence de vanille et la muscade.
- Foncez un moule à tarte de 22 cm (9 po) d'une abaisse; versez la garniture; faites cuire au four 10 minutes; diminuez la température à 175 0C (350 0F); poursuivez la cuisson 35 minutes.
- Vérifiez après 20 minutes. Si la tarte semble brunir trop rapidement, couvrez-la de papier d'aluminium et terminez la cuisson.
Source: Qu'est-ce qu'on mange Les Cercles de fermières du Québec, 1989, p. 472.
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