Il vous reste de la pulpe de citrouille? C'est le temps de faire de la crème de citrouille! Je l'avoue, j'y suis allée un peu fort sur la crème 15% pour cette recette, ce qui explique sa teinte moins orangée. J'ai volontairement choisi une recette où il y a du curcuma, qui est un ingrédient anticancer s'il est conjugué au poivre.
Portions : 4
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1 cuillère(s) à soupe beurre
- 3 tasse(s) citrouille crue, coupée en morceaux
- 1 oignon haché
- 1 carotte coupée en petits cubes
- 1 cuillère(s) à café curcuma
- 2 pommes de terre coupées en petits morceaux
- 2 tasse(s) bouillon de poulet
- 1 pincée(s) poivre
- 1/2 tasse(s) crème 15%
Préparation
- Dans un chaudron, faites chauffer le beurre.
- Faire revenir l'oignon et la carotte.
- Ajoutez la citrouille, le curcuma, le poivre, les pommes de terre et le bouillon de poulet.
- Porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Lorsque les légumes sont cuits, passez à la mixette.
- Verser la crème et rectifier l'assaisonnement au besoin.
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