Des boulettes, tout le monde aime ça! Celles-ci sont davantage exotiques à cause du gingembre. Comme j'avais seulement du porc, c'est ce que j'ai pris mais on peut faire différentes combinaisons: porc-boeuf, boeuf-veau, porc-agneau ou tous les quatre! J'aurais bien aimé avoir des châtaignes d'eau comme la recette initiale le prévoit. Un petit truc pour le gingembre: on congèle la pièce. Au besoin, on en râpe la quantité requise. De cette façon, on en a toujours sous la main. :)
Portions : 8
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1/2 tasse(s) biscuits soda émiettés (chapelure maison)
- 1/4 tasse(s) eau
- 1 petit oignon coupé finement
- 1 oeuf
- 1 pincée(s) coriandre moulu
- 1/4 tasse(s) sauce soja
- 1 cuillère(s) à soupe gingembre frais râpé
- 1/2 cuillère(s) à café pâte de piments ou sauce tabasco
- 2 livre(s) porc haché maigre
- 2 tasse(s) bouillon de boeuf
- 2 cuillère(s) à soupe miel non pasteurisé
- 8 gousses d'ail
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 conserve de châtaignes d'eau (au goût)
- 2 branches de céleri émincées
- 1 pincée(s) sel et poivre
- 3 cuillère(s) à soupe fécule de maïs
- 1 coriandre fraîche (au goût)
Préparation
- Râper le gingembre.
- Dans un bol, combiner la chapelure, l'eau, l'oignon, l'oeuf, la coriandre, la moitié de la sauce soja, le gingembre et la pâte de piments.
- Ajouter le porc et bien mélanger.
- Façonner des boulettes d'environ 2.5 cm.
- Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Déposer dans la mijoteuse.
- Ajouter le bouillon de boeuf, le miel, l'ail, les carottes, le céleri, les châtaignes (au goût), le sel et le poivre.
- Couvrir à faible intensité 4 à 5 heures.
- Dans un bol, dissoudre la fécule de maïs dans le reste de sauce soja.
- Verser dans la mijoteuse et bien combiner.
- Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à épaississement de la sauce.
- Couvrir de coriandre fraîche (au goût).
- Servir avec du riz basmati.
Inspiration: Coup de pouce - Boulettes de viande au gingembre.
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