2016 = Année internationale des légumineuses!

La 68^e assemblée des Nations Unies pour l’alimentation  et l’agriculture a révélé que 2016 serait l’Année internationale des légumineuses (AIL).

Pourquoi les légumineuses sont-elles intéressantes dans notre alimentation?

• Elles contiennent des acides aminés et des protéines d’origine végétale. Elles peuvent donc constituer une bonne alternative aux protéines animales.
• Elles sont moins coûteuses.
• Leur production vivrière est durable. Elles ont la propriété de fixer l’azote dans le sol et en accroître la fertilité. Ce qui est bénéfique pour l’environnement.
• Elles nous permettent de lutter contre l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires et le cancer.
  
  Un petit conseil lors de la consommation : laisser tremper dans un bol d’eau, puis rincer. Cela évitera certains désagréments.

Saviez-vous que le Canada est le plus grand producteur mondial de légumineuses?

Inspiration :
2016 Année internationale des légumineuses, des graines pour nourrir l’avenir

Voici quelques recettes pour les ajouter dans votre alimentation :

• Biscuits aux cerises

• Chili con carne

• Chili végétarien aux lentilles

• Grilled cheese Tex-Mex

• Mousse au chocolat noir et tofu

• Salade de légumineuses

• Sauce à spaghetti bolognese avec tofu
• Pizza pochette santé

Et si on faisait le pari de cuisiner une nouvelle recette de légumineuses par semaine? :)

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