10 portions de fruits et légumes par jour!

C’est la quantité quotidienne de fruits et de légumes que nous devrions consommer pour prévenir notre décès prématuré qui pourrait être causé par l’hypertension, le diabète et l’obésité.

Le défi n’est pas petit quand on sait que « 80% de la population canadienne ne réussit déjà pas à consommer les 5 portions de fruits et de légumes recommandées dans le Guide alimentaire canadien ».¹

Évidemment, il est toujours préférable de consommer le fruit entier, car il nous apporte des fibres et de la pulpe. À la limite, on peut en ajouter dans nos desserts, en potage ou en smoothie. Mais l’apport d’aliments transformés commercialement est moins intéressant car il comporte plus souvent l'ajout de sel (sodium) ou de sucre.

Une autre idée est de remplacer, par exemple les pâtes de lasagne, par des tranches de zucchinis ou de la courge à spaghetti².

D’ailleurs, je viens tout juste de découvrir le konjac. Cette plante est cultivée au Japon, en Chine, etc. On consomme sa racine. Celle-ci peut être transformée en pâte qui apporte plusieurs bienfaits pour la santé notamment: contrôle du poids et de la glycémie, réduction du cholestérol et amélioration de la santé digestive. Elle est intéressante aussi pour ceux qui font une intolérance au gluten. Outre les pâtes, elle peut se présenter sous différentes formes : farine, gelée et gélules (coupe faim).

Cependant, il ne faut pas oublier que comme dans toute alimentation équilibrée, il faut préconiser une approche diversifiée.

À notre santé!

Marie-Claude Ménard, blogueuse et passionnée d'alimentation

Références bibliographiques:
¹10 portions de fruits et légumes par jour pour la santé.
²Recette courge à spaghetti.

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