Biscuits aux dattes à l'ancienne

Ingrédients

• 1 tasse(s) casonnade
• 1 tasse(s) farine non blanchie
• 1 tasse(s) farine de blé
• 1 cuillère(s) à café bicarbonate de soude
• 1 pincée(s) sel
• 2 tasse(s) avoine
• 1/2 tasse(s) beurre fondu
• 1/2 tasse(s) compote de pommes
• 1/4 tasse(s) eau bouillante
• 1 cuillère(s) à café vanille
  
  TARTINADE DE DATTES
  
  
• 2 tasse(s) dattes hachées
• 4 cuillère(s) à soupe cassonade
• 1 tasse(s) eau froide
• 4 cuillère(s) à soupe jus d'orange
• 2 cuillère(s) à café jus de citron

Préparation

Pour les BISCUITS:

• Mettre du papier parchemin sur une plaque de cuisson.
• Préchauffer le four à 350 ⁰F.
• Dans un grand bol: combiner l'avoine, les farines, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel.
• Dans un autre: mélanger le beurre fondu, la compote de pommes, l'eau bouillante et la vanille.
• Ajouter au premier bol et bien mélanger.
• Faire 24 petites boules de pâte et écraser avec une fourchette sur la plaque de cuisson.
• Cuire au four environ 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, débuter la tartinade de dattes.
• Laisser refroidir les biscuits environ une dizaine de minutes.

Pour la tartinade de DATTES:

• Mélanger, dans une casserole moyenne: les dattes, l'eau froide, la cassonade, le jus d'orange et le jus de citron.
• Cuire à feu moyen jusqu'à consistance lisse et épaisse.
• Laisser refroidir.
• Étendre sur un biscuit et recouvrir d'un autre biscuit.
• Faire de même avec les autres biscuits.
  
  Bonne dégustation!
  
  Inspiration: Biscuits à l'avoine d'antan.
  
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