Ces biscuits sont sans sucre et sans gras ajoutés. Mais surtout, ils nous font voyager rapidement, à peu de frais. ;) Les morceaux d'ananas sont irrésistibles!
Vous pouvez remplacer le rhum épicé par un extrait de rhum artificiel ou un extrait d'essence à la noix de coco.
Portions : 2
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1 tasse(s) dattes dénoyautées
- 2/3 tasse(s) eau
- 1 tasse(s) farine non blanchie
- 1/4 tasse(s) mélange de grains anciens et super graines Menu Bleu PC
- 1/2 tasse(s) noix de coco non sucrée
- 1 poignée(s) noix de coco non sucrée pour saupoudrer
- 1 cuillère(s) à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère(s) à soupe poudre à pâte
- 1 pincée(s) sel
- 1 oeuf
- 1 cuillère(s) à soupe rhum épicé
- 398 mL ananas broyés
Préparation
Pour la purée de dattes:
- Mettre les dattes et l'eau dans un haut bol allant au micro-ondes et faire cuire environ environ 2 minutes
- Passer le tout à la mixette.
- Congeler la partie restante pour une autre recette.
Pour les biscuits:
- Préchauffer le four à 350 0F.
- Dans un grand bol: combiner la farine, les grains anciens et la noix de coco.
- Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel puis mélanger.
- Dans un autre bol: touiller la purée de dattes, l'oeuf et le rhum épicé.
- Ajouter au mélange sec.
- Incorporer les ananas.
- Couvrir une plaque de papier parchemin.
- Déposer la pâte à l'aide de cuillères.
- Saupoudrer de noix de coco.
- Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Bon voyage gustatif!
Inspiration: Ces galettes dont tout le monde parle. MADAME LABRISKI. Éditions Guy Saint-Jean. 2016. L'Ananasse coladasse, p. 52.
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