J'ai fait plusieurs recettes de muffins aux bleuets avant de vous proposer celle-ci. Une chose que j'ai apprise: si on prend des bleuets congelés, le jus risque de rendre les muffins mauves et ça les rend moins alléchants. Voilà pourquoi, je vous propose des bleuets frais!
Pour une recette plus santé, remplacez le beurre par de la compote de pommes sans sucre.
Portions : 1
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1 tasse(s) farine non blanchie
- 1 tasse(s) farine de blé
- 1/2 tasse(s) sucre
- 2 cuillère(s) à café poudre à pâte
- 1 cuillère(s) à café cannelle
- 1/2 cuillère(s) à café bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère(s) à café sel
- 1 tasse(s) bleuets frais
- 2 oeufs
- 1 tasse(s) lait
- 1/4 tasse(s) beurre
- 1 cuillère(s) à café essence de vanille
Préparation
- Beurrer légèrement les moules à muffins.
- Préchauffer le four à 375 0F.
- Dans un bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporer doucement les bleuets. (Cela aidera à bien les répartir dans la préparation).
- Dans un second bol, battre les oeufs, le lait, le beurre et l'extrait de vanille.
- Ajouter à la préparation sèche et combiner doucement.
- À l'aide de cuillers, répartir dans les moules.
- Décorer, au goût, chaque muffin d'un bleuet frais.
- Enfourner 20 à 25 minutes (le temps de cuisson sera moins long si vous faites des mini-muffins) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué dans un muffin en ressorte sec.
Note: Se congèlent bien.
Inspiration: Muffins faciles aux bleuets.
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