Fêtes

Boeuf en marguerite

Il surprendra vos invités! Peut aisément remplacer la traditionnelle tourtière du temps des fêtes.

Note: on peut aussi utiliser du veau ou du porc haché extra maigre pour remplacer le boeuf.

Portions : 4
DIFFICULTÉ : 2

Ingrédients

  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre(s) boeuf haché extra maigre
  • 1 oignon coupé finement
  • 1/4 cuillère(s) à café poivre
  • 1/4 tasse(s) sel d'ail
  • 284 mL crème de champignons
  • 1 PÂTE
  • 2 1/4 tasse(s) farine non blanchie
  • 2 cuillère(s) à soupe poudre à pâte
  • 1/2 cuillère(s) à café sel
  • 1/3 tasse(s) lait
  • 1/3 tasse(s) beurre fondu

Préparation

  • Préchauffer le four à 400 0F.
  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la pâte; pétrissez; rectifiez avec du lait au besoin. Laissez reposer.
  • Dans un poêlon, faire chauffer l'huile d'olive.
  • Faire revenir l'oignon 2 minutes.
  • Ajouter le boeuf haché et laisser cuire.
  • (Retirer l'excédent de gras au besoin).
  • Laisser refroidir.
  • Abaisser la pâte en un carré de 30 cm (12 po) de côté.
  • Répartir le mélange de viande sur la pâte.
  • Rouler la pâte.
  • Appuyer pour bien sceller.
  • Couper en tranches.
  • Mettre sur une plaque à biscuits, recouverte de papier parchemin.
  • Faire cuire au four de 20 à 25 minutes. Mettre la crème de champignons dans un plat allant au four et faire chauffer en même temps. ;)
  • Dresser les tranches dans des assiettes et arroser de crème aux champignons.
  • Servir chaud avec vos légumes marinés préférés.

    Inspiré: Qu'est-ce qu'on mange Cercle des fermières, 1989, p. 117.

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