Laisser mijoter un boeuf bourguignon dans le temps des fêtes, c'est une belle tradition à amorcer! Celui-ci a été fait avec des carottes nantaises trois couleurs et des oignons apéro blancs et jaunes. Un petit truc, pour faciliter l'épluchage des oignons apéro, il suffit de les blanchir environ 2 minutes dans l'eau bouillante. J'ai pris un cabernet sauvignon comme vin et j'en ai profité pour boire une petite coupe en cuisinant, mais vous pouvez aussi prendre un vin de table.
Portions : 6
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
- 2 livre(s) cubes de boeuf bourguignon (ou à ragoût)
- 1 oignon haché finement
- 4 carottes coupées en rondelles épaisses
- 5 pommes de terre nettoyées et coupées en gros morceaux (on conserve le plus possible la pelure pour les vitamines)
- 1 tasse(s) vin rouge
- 1 tasse(s) bouillon de boeuf
- 3 cuillère(s) à soupe farine non blanchie
- 1 cuillère(s) à café marjolaine ou sarriette
- Petits oignons apéro apprêtés
- 1 barquette champignons de Paris coupés en quartiers
- 1 pincée(s) sel et poivre (au goût)
Préparation
- À l'aide d'essuies-tout, assécher les cubes de boeuf.
- Déposer le boeuf dans un bol, faire mariner dans le vin à température ambiante pendant une heure.
- À l'aide d'un pinceau, huiler légèrement la mijoteuse.
- Transvider le boeuf au fond de la mijoteuse.
- Ajouter les légumes. Réserver les champignons.
- Dans un bol, dissoudre la farine dans le bouillon de boeuf.
- Ajouter le bouillon et les épices dans la mijoteuse.
- Ajouter sel et poivre au goût.
- Cuire à basse température environ 8 heures.
- 20 minutes avant la fin de la cuisson au four, ajouter les champignons.
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