Plats principaux

Carbonade de boeuf à la mijoteuse

Bonne recette légèrement sucrée pour la mijoteuse. La bière attendrit la viande à merveille!

Note: Dans cette recette, j'ai remplacé le chou par les haricots verts que j'ai ajoutés 30 minutes avant la fin de la cuisson. J'ai aussi dissous 2 cuillères à table de fécule de maïs dans de l'eau avant de l'ajouter à la préparation.

Portions : 6
DIFFICULTÉ : 1

Ingrédients

  • 5 pommes de terre en cubes
  • 2 cuillère(s) à café farine non blanchie
  • 1 bouteille de bière
  • 2 cuillère(s) à café cassonade
  • 1 tasse(s) oignons tranchés finement
  • 4 tasse(s) bouillon de boeuf
  • 1 1/2 livre(s) cubes de boeuf à ragoût
  • 1/2 chou vert en morceaux
  • 1 pincée(s) sel et poivre (au goût)
  • 1 cuillère(s) à soupe huile olive
  • 1 eau (au besoin)
  • 3 carottes en rondelles

Préparation

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  • Faire cuire les oignons pendant environ 3 minutes.
  • Y faire revenir les cubes de boeuf 5 minutes  à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de toutes parts. Saupoudrer de farine et de cassonade. Déglacer avec la bière.
  • Mettre le tout dans le fond de la mijoteuse.
  • Ajouter les légumes et le bouillon de boeuf.
  • Compléter avec de l'eau au besoin.
  • Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter à feu doux de 7 à 8 hres.

    Inspiré de Qu'est-ce qu'on mange , Les cercles de fermières du Québec, 1994, p. 151.

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