Plats principaux

Chaudrée de pétoncles et de crevettes

Quand j'ai servi cette chaudrée, un de mes fils m'a demandé: maman, est-ce des guimauves de mer? Mignon tout plein non?

Portions : 4
DIFFICULTÉ : 1

Ingrédients

  • 1 cuillère(s) à soupe fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d'eau
  • 3 tasse(s) lait
  • 1 tasse(s) maïs en grains surgelés
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 2 carottes pelées et coupées en petits dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1/2 oignon jaune finement haché
  • 1 cuillère(s) à café huile de canola
  • 340 grammes crevettes et pétoncles surgelés
  • 1 pincée(s) piment de Cayenne
  • 1 touche(s) poivre et sel

Préparation

  • Faire décongeler les crevettes et les pétoncles la veille. Bien assécher entre des papiers essuies-tout avant d'incorporer à la recette.
  • Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
  • Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et cuire 5 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre, le maïs et le lait, réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 10 minutes.
  • Ajouter les crevettes et les pétoncles, la fécule de maïs et le piment. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
  • Laisser cuire jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et les pétoncles moelleux.
  • Servir avec des craquelins.

    Inspiré du livre: O'Gleman Geneviève. Les lunchs de Geneviève. 100 recettes santé. 200 trucs pour déjouer la routine. Éditions la semaine, 2012, p. 188.

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