Pour plus de saveur et de tendreté, faites mariner le porc à partir de la veille.
Portions : 4
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1 filet de porc (400 g)
- 3 cuillère(s) à soupe vinaigre de cidre
- 2 cuillère(s) à soupe fines herbes
- 1 cuillère(s) à soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- 1 cuillère(s) à café d'ail haché
- 1 pincée(s) poivre et sel (au goût)
Préparation
- Retirer le gras visible puis couper le filet de porc en rondelles.
- Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients, saler et poivrer au goût.
- Transvider la préparation dans un sac plastique de type Ziploc.
- Ajouter les rondelles de porc et bien mélanger.
- Laisser reposer au frigo.
- Verser une noisette d'huile d'olive dans une poêle.
- Cuire le filet de porc jusqu'à cuisson rosée (environ 5 à 7 minutes de chaque côté).
- Retirer du feu. Laisser reposer.
- Servir accompagné d'un riz aux légumes crus hachés finement (ex. carottes, céleris, oignons rouges et poivrons).
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