Un filet de porc farci, c'est toujours gagnant surtout quand il est assorti de ces patates pilées à la crème sûre. Le défi des pommes de terre pilées est de leur donner du goût. Ces herbes salées du Bas-du-fleuve font merveille. Il suffit de ne pas en mettre trop: gare au sel!
Note: Le daïkon est un radis blanc chinois.
Pour un goût plus prononcé, je vous invite à faire mariner votre filet de porc dans la marinade sèche à l'ail au préalable, puis à la farcir de fromage avant de la cuire.
Vous m'en donnerez des nouvelles!
Portions : 1
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1 filet de porc
- 1 fromage de chèvre méditerranéen
- 5 pommes de terre
- 1 morceau de daïkon (au goût)
- 250 ml crème sûre
- 2 oignons verts
- 1/2 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-fleuve
- 3 noisettes de beurre
Préparation
- Couper le filet de porc au centre sur la longueur.
- Déposer des morceaux de chèvre méditérranéen dans l'incision et mettre au four à 350 0F une quinzaine de minutes ou au goût.
- Sortir du four et laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, rincer les patates et le daïkon, les éplucher puis les couper en morceaux.
- Déposer dans un chaudron, couvrir d'eau et porter à ébullition.
- Réduire à feu doux et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Rincer puis couper les oignons verts en rondelles.
- Lorsque les patates sont cuites (vous pouvez vérifier en les piquant avec un couteau), enlever l'eau (récupérez-la pour faire une soupe aux légumes).
- Piler la préparation.
- Ajouter les oignons verts, la crème sûre, les herbes salées et le beurre. Bien mélanger.
- Dresser vos assiettes avec un tronçon de filet de porc et les patates.
Bon appétit!
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