Cette salade repas se conserve très bien jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Toute les quantités dans les ingrédients sont approximatives. C'est à vous de déterminer combien vous en voulez.
Portions : 6
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 2 tasse(s) bébés fèves de Lima ou autre
- 1 poivron jaune
- 1 poivron orange
- 1 poivron vert
- 4 oignons verts
- 2 branches de céleri
- 2 petits concombres libanais
- 6 tomates cerises
- 45 mL vinaigrette italienne ou faite maison
Préparation
- Si vous faites une assez grande quantité de salade pour en réfrigérer, il est préférable de mettre les concombres et les tomates juste au moment de servir afin d'en conserver toute la fraîcheur.
- Coupez tous les légumes en dé, mêlez le tout avec la vinaigrette. Salez, poivrer. Laisser macérer de 15 à 30 minutes et servez.
- La vinaigrette italienne du marché peut être remplacée par une vinaigrette faite maison avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique blanc.
- On peut ajouter des fines herbes fraîches, comme du basilic, de la coriandre et/ou du persil. Ça ajoute un petit goût de revenez-y!
- Servir avec des craquelins et du fromage.
Bon appétit!
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