Les légumineuses sont nourrissantes, peu coûteuses et riches en protéines végétales. On y retrouve en prime beaucoup de légumes. Cette recette, pas monotone du tout, est délicieuse. Une bonne idée pour les lundis sans viande.
Portions : 6
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 1/2 oignon coupé en 2
- 1 zucchini
- 1 branche de céleri
- 1 carotte nantaise
- 1 poivron rouge coupé en 4
- 796 mL tomates en dés non salées
- 540 mL lentilles rincées et égouttées
- 2 cuillère(s) à café poudre de chili
- 2 cuillère(s) à café cumin moulu
- 2 cuillère(s) à café paprika fumé
- 2 cuillère(s) à café fines herbes
- 1 tasse(s) fromage mozzarella râpé
- 1 nachos (au goût)
Préparation
- Hacher les légumes au robot culinaire.
- Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle, faire chauffer et y verser la préparation de légumes.
- Ajouter les tomates, les lentilles et les épices. Mélanger.
- Laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes.
- Servir avec du fromage et des nachos.
Note: ajouter plus d'épices et de la sauce piquante au goût.
Source: Chili ensoleillé.
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