Le mélange, des pâtes farcies et de la laitue, est frais. Le fromage bocconcini apporte une belle touche mais pour plus de goût on peut aussi prendre du fromage feta. Comme la recette est grosse, elle est idéale pour un repas communautaire ou le lendemain dans la boîte à lunch.
En plus, on peut la préparer 48 heures à l'avance sans qu'elle ne perde de sa fraîcheur!
Portions : 8
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 450 grammes tortellinis au fromage
- 200 grammes bocconcinis perles, égoutté
- 1/2 tasse(s) vinaigre balsamique blanc (ou vinaigre de vin blanc)
- 1/4 tasse(s) huile d'olive
- 1/2 cuillère(s) à café sucre
- 1 poivre et sel
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 poivron rouge ou orange taillé en lanières
- 1 tomate coupée en cubes
- 1 laitue romaine (ou 3 tasses de roquette ou jeunes épinards)
- 6 oignons verts hachés
- 2 branches de céleri en rondelles
- 1 tasse basilic ou persil frais haché
Préparation
- Faire cuire les pâtes selon les instructions.
- Égoutter et laisser tiédir.
- Dans un grand bol, combiner les ingrédients de la vinaigrette: vinaigre, huile, sucre et ail.
- Poivrer généreusement. Mettre une pincée de sel.
- Ajouter les bocconcinis et les tortellinis refroidis et bien enrober. Laisser mariner.
- Sur les pâtes, déposer dans l'ordre: les céleris, les poivrons, les oignons verts, les tomates, la laitue et le basilic.
- Réfrigérer au moins 2 heures.
- Sortir 30 minutes avant de servir.
- Mélanger la salade au dernier moment.
Note: Se conserve 2 heures à la température ambiante.
Inspiration: Salade "potluck" de Cuisine futée, parents pressés.
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