Les lundis SANS VIANDE

Le mouvement est né en 2003 à Baltimore, grâce au département de santé publique de l'Université John Hopkins. L'objectif était de réduire certaines maladies comme l'ostéoporose, le cholestérol, les accidents cardio-vasculaires, l'arthrite et certains cancers. L'approche écologique s'est ajoutée en 2009.

"Dans une étude datant de 2006, l'ONU estime qu'un cinquième des émissions de gaz à effet de serre proviennent de l'agriculture animale, comparativement à 13 % pour toute l'industrie du transport combiné. La demande mondiale de viande augmente d'année en année. En diminuant sa consommation de viande, l'être humain réduit donc son empreinte écologique, diminue la consommation d'eau nécessaire à l'élevage du bétail et réduit sa dépendance aux énergies fossiles."

Source : Les lundis sans viande s'organisent au Québec. Ève Dumas, lapresse.ca, vivre, cuisine, 30 novembre 2009.

Paul, Stella et Mary McCartney ont publié un livre Les lundis sans viande, publié aux éditions Modus Vivendi.

Des idées de recettes :
Chili végétarien aux lentilles.
Grilled cheese Tex Mex.
Orecchiette à la grecque.
Macaroni au fromage cheddar.
Coquilles farcies au Portobello.
Salade d'orzo à la méditéranéenne.
Pâtes aux tomates et bocconcinis.