Des fish and chips maison croustillants sans friture: c'est bon pour la santé et les enfants ont adoré! Pour cette recette, j'ai utilisé du pangasius mais on aurait tout aussi bien pu prendre du tilapia, de la morue ou tout autre poisson blanc à notre goût. Si vous manquez de fines herbes séchées, je vous invite à en faire.
On peut servir avec des crudités ou une salade verte. Comme vous pouvez le constater, j'ai fait des pommes de terre chips au four avec un peu d'huile.
Portions : 4
DIFFICULTÉ : 1
Ingrédients
- 400 grammes filets de poisson blanc surgelé
- 1/2 tasse(s) farine non blanchie
- 1 touche(s) poivre et sel
- 2 oeufs
- 3 tasse(s) Corn Flakes
- 2 cuillère(s) à café fines herbes séchées
- 2 cuillère(s) à café paprika doux
- 1 cuillère(s) à café cumin
SAUCE TARTARE - 3 cuillère(s) à soupe mayonnaise
- 2 cuillère(s) à soupe relish
Préparation
- Mettre un papier d'aluminium sur une plaque. Vaporiser un enduit antiadhésif, tel Pam ou huile de noix de coco.
- Dans une première assiette, verser la farine. Poivrer généreusement et ajouter le sel (au goût).
- Dans un bol, casser les oeufs et les battre à la fourchette.
- Dans un second bol, déposer les Corn Flakes et les écraser avec les doigts. Ajouter les fines herbes, le paprika et le cumin. Bien mélanger.
- Mettre une grille au centre du four et préchauffer à 400 0F.
- Couper le poisson surgelé en lanières d'un centimètre et demi de largeur.
- Tremper le poisson dans la farine, dans l'oeuf puis dans la panure.
- Les déposer sur la plaque.
- Cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte de céréales soit dorée.
- Pendant ce temps, préparer une salade ou des crudités.
- Mélanger la mayonnaise et la relish.
- Servir le poisson avec la sauce tartare et la salade.
Inspiration: Bâtonnets de poisson pané et mayo au citron. Cuisine futée pour parents pressés.
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