Desserts

Biscuits "pattes d'ours" maison

Ces pattes d'ours sont tout simplement délicieuses. En prime, elles contiennent moins de sucre, elles sont moelleuses et elles ne sont pas suremballées. Elles sont sympathiques à réaliser avec nos enfants.

De plus, comme elles sont à la mélasse, elles contiennent du fer. Que dire de plus?

Donne 18 galettes.

Portions : 1
DIFFICULTÉ : 1

Ingrédients

  • 1 cuillère(s) à café cannelle moulue
  • 1 cuillère(s) à café bicarbonate de soude
  • 1 1/2 tasse(s) farine non blanchie
  • 1 tasse(s) farine de blé entier
  • 1 cuillère(s) à café vanille
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse(s) mélasse de fantaisie
  • 1/2 tasse(s) cassonade
  • 1/2 tasse(s) beurre ramolli
  • 1/4 cuillère(s) à café clou de girofle
  • 1/4 cuillère(s) à café gingembre
  • 1/4 cuillère(s) à café de muscade moulue

Préparation

  • Dans un bol, fouetter le beurre, la cassonade et la mélasse à l'aide d'un batteur pour obtenir une préparation crémeuse.
  • Ajouter l'oeuf et la vanille.
  • Fouetter de nouveau.
  • Dans un autre bol: mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les épices.
  • Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger à la cuillère pour bien humecter.
  • Transvider la pâte sur une pellicule de plastique et former un boudin d'environ 2,5 cm sur 5 cm  sur 15 cm.
  • Emballer et placer 30 minutes au congélateur (ou 2 heures au réfrigérateur) pour raffermir la pâte.
  • Préchauffer le four à 350 0F. Placer la grille au centre du four.
  • Retirer la pellicule puis couper la pâte en tranches d'environ 1 cm.
  • Placer sur une plaque de cuisson.
  • À l'aide d'un pic à brochette, former 3 incisions sur un côté de chaque galette de façon à imiter la patte d'un ours.
  • Cuire 10 à 12 minutes. Éviter de trop cuire. Les galettes ne sembleront pas entièrement cuites mais en refroidissant, elles deviendront plus fermes.
  • Laisser refroidir avant de transférer dans un contenant hermétique.

    Note: Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

    Inspiration: O'GLEMAN GENEVIÈVE. Les lunchs de Geneviève - 100 recettes santé et 200 trucs pour déjouer la routine, Éditions La Semaine, 2012, p. 294.

    Vous aimerez aussi:
    Biscuits au beurre d'arachides
    Biscuits au gruau
    Biscuits aux amandes
    Biscuits aux cerises
    Biscuits aux canneberges et chocolat
    Biscuits aux dattes à l'ancienne
    Biscuits épicés aux pommes
    Biscuits hawaïens

Recettes semblables

Muffins aux zucchinis