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Merci à vous de m’accompagner dans cette belle aventure.
À cette occasion, je vous offre en primeur, une petite recette de craquelins maison. Tout le monde aime les craquelins, non?
Ce nouveau type de chocolat s’appelle RUBY. La compagnie suisse Barry Callebaut en est l’artisane.
Ce chocolat rose répond à des attentes différentes que les trois autres chocolats existants (noir, au lait et blanc). Il est moins amer que le chocolat noir et moins sucré que le chocolat au lait. Il possède un goût fruité et une onctuosité savoureuse.
Le chocolat RUBY n'a aucun ajout d’arômes, ni colorants. Sa caractéristique “rose” provient de fèves de cacao pures, spécialement choisies pour leurs propriétés “ruby”.
C’est l’été! On aime davantage se promener, visiter. Comme je suis pro développement local, j’ai pensé à vous donner quelques adresses gourmandes chez moi.
La Chocolaterie du Vieux Beloeil
On y retrouve tout plein de petites bouchées chocolatées ganachées, délicieuses! En plus, que dire de leur caramel: blanc, noir, cappucino, à l’érable avec fleur de sel… Si vous avez une chance d’aller bruncher, vous pourrez y goûter!
L’hiver, c’est agréable aussi de déguster un chocolat chaud grand-mère (avec de petites guimauves) par temps froid, puis de se promener dans le Vieux Beloeil.
On peut commander leur produit en ligne: Boutique Chocolaterie du Vieux Beloeil.
Je viens tout juste de terminer ce livre et il est bien sympathique.
Izzy se fait licensier d'une compagnie immobilière. Elle décide d'ouvrir sa propre boutique de pâtisseries à côté d'un frêle poirier où elle propose différents desserts, tous plus alléchants les uns que les autres. Elle s'entoure d'une belle équipe et peu à peu les gens du quartier viennent découvrir ses délices...
Enfin, le nouveau guide alimentaire1 est sorti le 4 février dernier. On ne parle plus de groupes alimentaires, mais plutôt d’une assiette proportionnelle: la demie en fruits et légumes (à ce sujet vous aimerez mon article Objectif: 10 portions de fruits et légumes par jour), le ¼ en protéines et le dernier ¼ en aliments à grains entiers. Comme le dit si bien le nutritionniste urbain2: on sent l’influence de l’assiette de Harvard.
Ma première réaction, comme à peu près tout le monde est: où est la place des produits laitiers? Ils font maintenant partie des aliments protéinés. On parle d’un gain contre le lobbie de “l’industrie laitière”.
Mais si on fait fi de cette dernière, mes fils et moi avons beaucoup de difficultés à faire abstraction de tout le discours santé autour du sujet. Le lait n’est plus un apport intéressant en calcium et en vitamines D? Bien sûr, la sardine, le hareng, le saumon et le chocolat noir3 notamment, peuvent nous procurer de la vitamine D mais en consommons-nous suffisamment?
Déjà le mois de décembre. Pour gagner du temps et acheter local, je vous suggère ces sites gourmands où on peut commander en ligne. Cette liste est non exhaustive mais elle nous met sur des pistes.
J’ai fait l’expérience l’an passé avec Gourmet sauvage et j’ai beaucoup apprécié. En plus, on peut goûter des saveurs nouvelles du terroir.
