Blogue gourmand

Découvrir le TOFU.

 

 

Comme vous le savez probablement, le tofu est une bonne source végétale de protéines, à faible teneur en matières grasses. Il est issu du lait de soja. De plus, il contient peu de calories et beaucoup de calcium. Si vous voulez participer aux lundis sans viande, le tofu peut être une belle avenue.



Bonne rentrée "boîte à lunch" 2014!


J’espère que vous avez passé un bel été. :)

Voici quelques conseils utiles pour nous remettre dans la routine « boîte à lunch » :

-Votre jardin a produit des carottes et des zucchinis? C’est le temps de faire des muffins à congeler, que vous pourrez insérer de temps en temps. On peut aussi faire de même pour les barres tendres. Seule restriction : éviter les noix et les arachides pour nos jeunes amis allergiques.

-Préparer plusieurs petites portions, cela donnera de la variété à votre enfant.

-Faites participer votre enfant à la préparation, demandez-lui son avis. Sa boîte à lunch n’en sera que plus attrayante.

-Pensez à mettre des aliments des différents groupes alimentaires : légumes et fruits, céréales, protéines…

Connaissez-vous l'ORTHOREXIE nerveuse?


L'orthorexie nerveuse est un trouble alimentaire qui est reconnu par la clinique Mayo mais pas encore répertorié dans le Manuel diagnostique et statistique des troubles mentaux.

La personne est obsédée par une saine alimentation au point d'éviter par exemple tous les aliments qui contiennent du sucre, du sel, du gluten, du lactose ou des graisses saturées.

 

Les CHAMPIGNONS

champignon_larousse_medical_1912J’ai toujours été fascinée par les champignons. Seulement, c’est un aliment un peu complexe pour la cueillette : on ne veut pas se tromper d’espèce et être empoisonnée ou pire empoisonner sa famille. C’est donc avec bonheur que j’ai accueilli le dernier reportage de l’Épicerie1 sur la question.

Symbolique du champignon à travers différents pays

En France, la cueillette de champignons forestiers doit être permise par le propriétaire  car elle est issue du sol de sa forêt. En Asie, le champignon est un symbole de longévité et parfois de fertilité. En Pologne, si on en consomme un à Noël, cela facilite les contacts avec les morts.2

Illustration tirée du Larousse médical de 1912

Le SIROP D'ÉRABLE : cadeau de mère nature.

sirop erableRéjouissons-nous, mère nature nous a réservé un arbre qui favorise notre santé : l’érable. En effet, le sirop d’érable renferme 13 composants d’antioxydants reconnus pour leurs propriétés anticancer, antibactériennes et aussi antidiabétiques.

Le sirop d’érable pour lutter contre le cancer

Le sirop d’érable limiterait la prolifération des cellules cancéreuses, notamment pour la prostate et les poumons et dans une moindre mesure les cancers du sein, du colon et du cerveau. Il serait plus efficace que le bleuet, le brocoli, la tomate et la carotte.

« Cuisinez et savourez… tout simplement! »

 

affiche mois de la nutrition 2014

 

 

C’est le slogan de la campagne de cette année. Comme vous le savez, mars est le mois de la nutrition. Cette année, on met beaucoup l’accent sur le fait de cuisiner en famille afin de transmettre notre savoir-faire culinaire à nos enfants. Je vous invite à prendre un petit moment pour aller vous ressourcer au sujet de la nutrition. Sur le site dédié, on présente :