Lalalilalère! Déjà 6 ans pour Nos recettes gourmandes! 92 527 visiteurs différents cette année!15 substituts alimentaires
Quand on cuisine, parfois il nous manque un aliment. Au lieu de courir au marché, voici des substitutions utiles pour dépanner.
Beurre non salé (1 tasse pour les muffins ou gâteaux) = ¾ tasse d’huile végétale ou 1 tasse de compote de pommes (pour l’effet santé, je remplace souvent l’huile ou le beurre par la compote). Par contre si vous voulez conserver un effet doré, vous pouvez mettre ½ tasse de beurre et ½ tasse de compote.
Bière = Même quantité de bouillon de boeuf ou de poulet.
Cassonade (1 tasse) = combiner 1 tasse de sucre granulé + 2 c. à table de mélasse.
Chocolat mi-sucré (1 carré de 30 g) = combiner 1 c. à table de poudre de cacao + 2 c. à thé de sucre granulé + 2 c. à thé de beurre fondu.
S’engager dans le mois du jus du pommes!
J’ai un défi à vous proposer: durant le mois de septembre, je vous propose de boire du jus de pommes au lieu du jus d’oranges le matin?
“La pomme est le principal fruit cultivé au Québec, tant au regard des quantités commercialisées que des ventes à la ferme. En 2013, la production pomicole québécoise se chiffrait à 108 026 t pour des ventes à la ferme de 49.9M$, faisant du Québec la deuxième province productrice au Canada, après l’Ontario”.1
Ça fait un moment déjà que j’y réfléchis: comme septembre est le mois des pommes, pourquoi ne pas commencer à échanger notre traditionnel jus d’oranges américain par du jus de pommes québécois?
Qui plus est, avec les taxes nouvellement établies par le président des États-Unis, j’ai envie de leur faire un “pied de nez” et de valoriser notre production.
Selon le MAPAQ, pour la période de 2012 à 2013, “dans les produits transformés provenant de la pomme, les ventes reculent ou suivent, sans plus, la croissance de la population. Seuls les jus frais réfrigérés, offrant un mélange de pommes et d’autres fruits, montrent une réelle croissance du volume des ventes (+75%)”.2
Quelques conseils pour stimuler notre santé:
*Privilégiez les jus de pommes pur à 100%, ils ne contiennent aucun agent de conservation, ni aucun sucre ajouté;
*Choisissez des jus qui contiennent au maximum 20 grammes de sucre par portion de 250 ml (1 tasse);
*Évitez les cocktails, les jus “faits de concentrés” et les jus qui contiennent des édulcorants tels que l’aspartame ou le sucralose.
Pour minimiser l’impact de l’acidité du jus sur les dents:
*Évitez de siroter votre jus. Prenez-le plutôt à l’aide d’une paille;
*Brossez vos dents avant ou immédiatement après avoir bu votre jus. Si ce n’est pas possible comme à l’heure du lunch à l’extérieur, consommez par la suite un aliment alcalin tel du fromage;
*Buvez de l’eau juste après peut aussi aider à rincer la bouche et à enlever les effets négatifs de l’acidité.
1Monographie de l’industrie de la pomme au Québec, 2015, p. 17.
2Monographie de l’industrie de la pomme au Québec, 2015, p. 2.
Suggestions de recettes avec les pommes:
Baluchons aux pommes
Biscuits épicés aux pommes*
Brochettes de crevettes et de pommes
Compote de pommes*
Crêpes pommes et cheddar
Croustade aux pommes
Gruau à la pomme fraîche
Muffins aux pommes*
Pain doré aux pommes gratinées
Rigatonis aux saucisses et aux pommes
Tarte aux pommes
*Ces recettes se congèlent bien pour les boîtes à lunch.
Bonne saison de la pomme!
Marie-Claude Ménard, blogueuse et passionnée d’alimentation
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Les POMMES du Québec!
Vive la saison des pommes!
Découvrez votre profil de consommateur alimentaire.
Saviez-vous que:
-Au Canada, près de 40% de la nourriture produite est gaspillée?
-Un ménage moyen canadien gaspille 140 kg de nourriture par année, ce qui représente un budget de 1 100$ annuel?
Pour ma part, ça m’intéressait de savoir quel type de consommateur alimentaire je suis. J’ai donc effectué le sondage proposé par le MAPAQ: Gaspillage alimentaire: quel type de consommateur êtes-vous?
Suggestion de lecture d’été
C’est l’été! Rien de tel que de paresser en lisant un bon livre.
Je viens tout juste de terminer le premier roman pour adulte de Laure Deslandes intitulé: Quelques grammes de bonheur, une pincée d’amitié.
Il s’agit d’une diététicienne, Mabel Apricourt, qui a recourt à des moyens peu orthodoxes pour motiver ses clients.
Au lieu de parler de masse corporelle, d’apport lipidique ou de surdose de sodium, elle agit d’une façon personnalisée pour guider ses clients vers le bien-être.
10 portions de fruits et légumes par jour!
C’est la quantité quotidienne de fruits et de légumes que nous devrions consommer pour prévenir notre décès prématuré qui pourrait être causé par l’hypertension, le diabète et l’obésité.
Le défi n’est pas petit quand on sait que « 80% de la population canadienne ne réussit déjà pas à consommer les 5 portions de fruits et de légumes recommandées dans le Guide alimentaire canadien ».1
Évidemment, il est toujours préférable de consommer le fruit entier, car il nous apporte des fibres et de la pulpe. À la limite, on peut en ajouter dans nos desserts, en potage ou en smoothie. Mais l’apport d’aliments transformés commercialement est moins intéressant car il comporte plus souvent l'ajout de sel (sodium) ou de sucre.