5 CIRCUITS gourmands au Québec: fromages, vins, cidres, bières et chocolats

Cet été, il y a un facteur nouveau dans le paysage: la COVID-19. On ne peut pas visiter des pays étrangers. Il faut réadapter nos vacances estivales.

Pour les épicuriens, je vous propose différents circuits qui vont vous faire découvrir le Québec et déguster de nouvelles saveurs.

Fromages

Comme je suis une passionnée des fromages, je commence par celui-ci. Le site incontournable fromagesdici.com nous présente les 87 fromageries du Québec par région.

On peut aussi apprendre qu’il y a cinq types de fromages: la pâte ferme, la pâte fraîche, la pâte persillée, la pâte semi-ferme et la pâte molle. Il y a évidemment des recettes et différentes suggestions de plateaux: les tapas, la bière, l’aventurier, les alcools forts, le camping, le pique-nique, les fleurs et la famille.

6 idées de COLLATIONS SANTÉ

Il arrive souvent que nous ayons une petite fringale entre les repas et que dire de nos ados qui cherchent toujours quelque chose à manger! Voici des idées de collations que nous pouvons préparer à l’avance et “laisser traîner”, elles peuvent aussi être utiles dans les boîtes à lunch.

On cuisine pour PÂQUES!

Voici différentes suggestions de recettes pour Pâques:

Au-delà des ALIMENTS – La FAÇON DONT VOUS MANGEZ compte aussi!

C’est le thème du mois de la nutrition 2020. Cette année, les diététistes nous proposent un livre de 12 recettes numériques.

Ils nous encouragent à cuisiner plus souvent, à regarder nos habitudes alimentaires et à se nourrir en bonne compagnie.

On relève de petits trucs au passage:

• Cuisiner avec nos enfants: une bonne idée est d’en faire une activité;
• Prendre le temps de savourer notre repas, de bien mastiquer à chaque bouchée, de prendre conscience des arômes et des textures;
• Apporter un lunch nutritif pour notre dîner, cela réduit notre dépendance aux restaurants et distributeurs automatiques;
• Pour inclure plus de grains entiers dans notre alimentation, une solution simple est de choisir ce type de pain pour nos sandwiches ou pour les burgers (doivent contenir idéalement 3 grammes de fibres et plus);
  

Mon top 5 des TENDANCES culinaires 2020

1. La substitution de la viande par des légumineuses

Comme je le précisais dans un blogue en février 2019, l’arrivée du récent guide alimentaire apporte de nouvelles avenues dans notre alimentation: notre assiette devrait idéalement être composée d’une demie part de légumes et fruits, ¼ part d’aliments à grains entiers et ¼ part de protéines animales ou végétales.

Réduire notre apport de protéines animales est donc une solution intéressante: et pour notre santé et pour l’environnement.

Plusieurs commerces alimentaires l’ont compris et nous proposent des burgers végé. En 2020, on verra aussi apparaître des burgers au faux poisson. “La compagnie américaine Good Catch offre un substitut de thon en flocons fait à base de lentilles, haricots blancs et pois chiches (en vente dans le Whole Foods à Vancouver et aux É.-U.)”.

Zut! J’ai raté mon gâteau.

Tout en préparant le temps des fêtes, je vous suggère un livre où trois femmes de différentes générations ont des ambitions culinaires. 



Marie-Juliette (1934) rêve de devenir chef. Hélène (1967) va, de façon inattendue, devenir traiteur et Émilie (2016) qui rêve d’ouvrir son restaurant. Le destin de ces trois femmes va se croiser via le contenu d’une valise verte où se retrouvent différentes recettes inspirantes.