Découvrez le POUVOIR des aliments!


Mois de la nutrition 2018

J’étais presque en train d’oublier le mois de la nutrition! Le temps passe vite.

Cette année, j’espérais le nouveau guide alimentaire mais parlons du pouvoir des aliments.

Cinq sujets retiennent notre attention:

1) Le pouvoir de NOURRIR: manger de bons aliments qui maintiennent notre niveau d’énergie.
2) Le pouvoir de FAIRE DÉCOUVRIR: initier nos enfants aux saines habitudes alimentaires en leur enseignant à cuisiner.
3) Le pouvoir de PRÉVENIR: certains aliments sont plus favorables pour prévenir les maladies du coeur ou le diabète de type 2.
4) Le pouvoir de GUÉRIR: certains aliments peuvent favoriser la guérison. Renseignez-vous auprès d’une diététiste.
5) Le pouvoir de RASSEMBLER (et non le moindre) : en plus de se nourrir, il apporte les bienfaits « sociaux » et parfois « thérapeutiques » des repas partagés avec la famille et les amis.

La différence entre la POUDRE À PÂTE et le BICARBONATE DE SOUDE.

Le bicarbonate de soude est un composé alcalin qui produit du CO₂ lorsqu’il est en contact avec un ingrédient acide comme le yogourt, le citron, la lime, la crème sure, le miel, la mélasse ou des purées de fruits (banane, pomme ou courge).

La poudre à pâte contient à la fois du bicarbonate de soude et un composé acide qui produit du CO₂ au contact de l’eau. Ce qui est très pratique lorsqu’on a peu d’ingrédients acides dans la recette. Elle contient aussi du fécule de maïs qui permet de conserver les deux ingrédients actifs séparés.

Pourquoi utillise-t-on les deux dans une recette? Si une recette ne contient pas assez d’ingrédients acides, la poudre à pâte viendra combler ce manque.

Les COULEURS des FRUITS et LÉGUMES ont leur importance!

Eh oui, j’apprends, tout comme vous peut-être, que la couleur des fruits et légumes a son importance. Les verts sont pleins de vitamines K, de fibres et d’autres nutriments qui sont absents des autres aliments. Ils sont bons pour la circulation sanguine. Parmi les plus fibreux: on retrouve le céleri et le poivreau.

Les fruits et légumes rouges, comme la tomate, le radis ou les framboises, renferment beaucoup de vitamines qui protègent les cellules de l’organisme.

Les jaunes, tels le citron, la pomme de terre ou les abricots, ont une bonne concentration de vitamines A et C qui entretiennent le système immunitaire qui protège l’organisme des maladies infectieuses. Ils sont bénéfiques pour le fonctionnement du cerveau et la digestion.

Les fruits et légumes violets, comme les mûres, la betterave ou le raisin, contiennent des antioxydants qui protègent l’organisme et gardent le coeur et le cerveau en bonne santé. Ils améliorent la mémoire et la circulation sanguine.

Et les orange, telles la carotte, la patate douce ou les courges, renferment de la carotène, qui est transformée en vitamine A, essentielle à la santé des yeux, de la peau, des cheveux, des os et des dents.


Savais-tu….
-que le brocoli contient presque autant de vitamine C que l’orange? Qu’il est aussi une bonne source de potassium?
-que le poivron rouge contient plus de nutriments que le vert, l’orange ou le jaune? Il préserve  le coeur et les yeux.
-que la cerise renferme de la mélatonine, bonne pour le sommeil?
-que l’oignon contient du soufre, important pour le sang mais aussi pour la bonne santé des cheveux?
-que l’aubergine est remplie de vitamines C et peut éliminer l’excédent de fer dans l’organisme?
-que les bleuets sont non seulement de bonnes sources de fibres, de vitamines E et C. Ils favorisent aussi l’activité cérébrale et aide à traiter les troubles de la vue?
-que le chou rouge contient beaucoup de vitamines A et C et il est excellent pour la santé des intestins?
-que les bananes rendent heureux, selon les scientifiques! À cause de leurs acides aminés qui stimulent la production de sérotonine. Leurs fibres favorisent le développement des bonnes bactéries intestinales.
-que l’ail aide à se protéger de certaines maladies. C’est une belle alternative lorsqu'on attrape froid!

Source: Des belles couleurs à croquer. 24 recettes végétariennes. Édito jeunesse, 2017, 80 pages.

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5 ans pour Nos recettes gourmandes!

Wow! Je suis émue. Déjà 5 ans que je teste différentes recettes et que je recueille celles que je préfère sur un site web. En plus, juste cette année, Nos recettes gourmandes a accueilli plus de 31 150 visiteurs différents!

Merci à vous! Vous m’encouragez à découvrir de nouvelles recettes et à partager ma passion culinaire.

Octobre c’est le mois d’Halloween, mais c’est aussi celui des COURGES!

La plus populaire des courges est sans contredit: la citrouille! On la décore, on en fait des M. Patate, les plus audacieux en font des oeuvres d’art en sculpture. Quelques-uns utilisent la pulpe pour faire des potages, des biscuits, des gâteaux…

Elles sont très faciles à cuisiner et elles sont une excellente source de vitamine A et de potassium. Qui plus est, elles peuvent se conserver de 3 à 6 mois, dans un endroit aéré, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Pourquoi ne pas en mettre davantage au menu?

Soulignons le mois de la nutrition 2017!

Très bonne idée de campagne cette année: Mettez fin au combat avec les aliments! Effectivement, manger doit être agréable et plaisant.

Pas une source de frustration constante. Tout comme le Brésil, j’espère que nous adopterons cette approche dans le prochain guide alimentaire dont voici les 10 meilleurs conseils selon le Sélection Readers Digest et je trouve que ça fait plein de sens:

1. Préparez les repas à partir d’aliments frais.