Recettes gourmandes

Sauce tomate végétarienne avec PVT

Une sauce à spaghetti complètement végétarienne avec tout plein de légumes et de la protéine végétale texturée (PVT).

Comme pour la sauce à spaghetti, on peut en faire plus pour en congeler!

Un nouveau truc: ajouter du bicarbonate de soude afin de couper l'acidité des tomates.

Salade de couscous méditerranéenne

Je cherchais une salade végétarienne nourrissante pour la boîte à lunch. Avec les pois chiches et le fromage feta, cette salade est parfaite. L'idéal est de la préparer à l'avance, la marinade donne alors plus de goût! J'aurais préféré mettre du persil frisé mais comme j'avais de la coriandre fraîche, c'était bien aussi. Elle  apporte de la fraîcheur.

J'ai choisi le vinaigre balsamique blanc afin d'éviter de colorer le plat. J'ai découvert récemment le vinaigre de vin rosé, ce serait une autre belle option.

Poke bowl au saumon fumé et avocat

Ça faisait longtemps que je voulais me lancer avec un poke bowl, voilà c'est fait. J'ai choisi le saumon fumé car c'est plus facile de contrôler la fraîcheur sans être obligé de passer au comptoir de la poissonnerie. Mon fils m'a accompagnée dans l'aventure en choisissant et préparant la sauce Wafu.

Poulet mariné citron et fines herbes

Je voulais mariner mon poulet et comme je disposais déjà de plusieurs citrons... D'autre part, je souhaitais faire différent des pâtes et pommes de terre comme accompagnement, j'ai trouvé ces nouilles aux betteraves intéressantes en présentation et surtout au goût! Notez qu'il y a aussi des nouilles aux zucchinis, si vous préférez.

Qui plus est, il me restait des tomates de mon jardin.

Pizza au chèvre, artichauts et olives noires

Une nouvelle pizza pour varier les plaisirs! Mes garçons ont beaucoup apprécié le fromage de chèvre!

Pizza végé. sur Portobello

Une pizza végé. et sans pâte, c'est possible! Elle est idéale en temps de canicule car elle ne "bourre" pas. Bon été!

Pita TLT pour tempeh-laitue-tomate

Le tempeh est un aliment à base de soya fermenté. Son goût rappelle la noix et il est un excellent substitut à la viande. 

Je voulais apprivoiser le tempeh et quoi de mieux que de le mariner afin qu'il s'apparente au goût du bacon! Les enfants ont adoré.

Sloppy Joe

Nous ne connaissions pas le Sloopy Joe, mais nous avons bien aimé! Il s'agit d'un plat typiquement américain, composé de boeuf haché avec des oignons, de la sauce tomate et/ou de ketchup et servi sur un pain burger. D'autres recettes suggèrent de le servir avec du pain pita ou des tacos par exemple.

Chili con carne

Un chili maison sans pareil! Pour lui donner plus de saveur, augmentez la quantité de poudre de chili.

À noter: il faut toujours bien rincer les légumineuses à l'eau claire (ou les faire baigner dans un bol) avant de les incorporer à la recette. Cela nous préserve des ballonnements.

Porc haché parmentier

Plat réconfortant à l'automne. Idéal lors de la récolte des légumes racines, avec des pommes de terre grelot et des carottes nantaises par exemple.