Paletas aux bleuets
Les paletas proviennent du Mexique. Ce sont des sucettes glacées, toutes simples, composées de fruits. Pour ma part, j'en ai fait une version québécoise en remplaçant le sucre par du sirop d'érable! Belle collation ou dessert santé!
Cool bleuets et carambole
Tout simple (3 ingrédients) et tout frais en ce bel été! Idéal lors de la saison des bleuets frais. Sinon, on prend des bleuets congelés.
Muffins aux bleuets
J'ai fait plusieurs recettes de muffins aux bleuets avant de vous proposer celle-ci. Une chose que j'ai apprise: si on prend des bleuets congelés, le jus risque de rendre les muffins mauves et ça les rend moins alléchants. Voilà pourquoi, je vous propose des bleuets frais!
Pour une recette plus santé, remplacez le beurre par de la compote de pommes sans sucre.
Éclats de yogourt aux fruits
Un bon dessert santé rafraîchissant. On peut mettre les fruits et les noix qui nous inspirent. C'est le temps de laisser toute la place à notre imagination ou ce dont on dispose! Pour ma part, j'ai utilisé des pépites de caramel au lieu de celles au chocolat.
Smoothie à la papaye, aux bleuets et fraises
Mes enfants n'avaient pas le goût de manger de la papaye fraîche, je l'ai donc transformée en smoothie santé. En plus de contenir des fibres, la papaye est un antioxydant et est donc bonne pour le coeur. Pourquoi s'en priver? :)
J'y ai ajouté des graines de lin qui sont riches en omega-3, aussi intéressante pour le coeur. Il est idéal de les moudre légèrement avant de les ajouter à la recette.
Confiture de bleuets sans cuisson
Cette recette est délicieuse et pratique pour la saison des canicules car elle est sans cuisson. Elle ne contient aucun sucre blanc, que du bon sirop d'érable. On peut la faire avec tous les petits fruits congelés : fraises, framboises et bleuets. Je tenterais aussi ma chance avec de la mangue coupée finement. :)
La graine de chia est riche en fibres, en oméga-3, en oméga-6. Elle renferme aussi 23% de protéines, de la vitamine B9, du calcium et elle est un antioxydant. C'est elle qui remplace avantageusement le gel dans la confiture.
Coulis aux bleuets
Un bon coulis aux bleuets pour napper une crêpe, un sundae ou même en décoration d'une part de gâteau. Miam ! Un délice.
Milk-shake aux bleuets
Avant les smoothies, on faisait des milk-shake. Comme son nom l'indique le milk-shake est fait à partir de lait. On peut aussi ajouter une banane et un oeuf frais.
Blogue gourmand
- Créé le dimanche 5 mars 2017 11:07
Soulignons le mois de la nutrition 2017!
Très bonne idée de campagne cette année: Mettez fin au combat avec les aliments! Effectivement, manger doit être agréable et plaisant.
Pas une source de frustration constante. Tout comme le Brésil, j’espère que nous adopterons cette approche dans le prochain guide alimentaire dont voici les 10 meilleurs conseils selon le Sélection Readers Digest et je trouve que ça fait plein de sens:
1. Préparez les repas à partir d’aliments frais.
- Créé le samedi 28 janvier 2017 10:07
Le sucre
Il y a longtemps que je veux aborder la question du sucre. Une belle fenêtre s’est présentée cette année: le Gouvernement du Canada va modifier le tableau des valeurs nutritives en indiquant le % de sucre qui nous permettra de savoir l’apport en divers sucres (sucre, glucose-fructose, miel, orge maltée, mélasses de fantaisie, jus de fruits) dans les aliments. Ils apparaîtront aussi selon le poids du plus élevé au plus bas dans la liste des ingrédients, en comparaison du poids total des ingrédients. Les commerçants auront 5 ans pour présenter leur tableau de valeur nutritive de la sorte.
- Un apport de 5% ou moins sera considéré comme intéressant
- Un apport de 15% ou plus sera considéré comme élevé
- Créé le jeudi 5 janvier 2017 11:55
En 2017, on laisse la place au sorgo, aux graines germées et au bon gras!
Tout d’abord, je profite de ce début d’année pour vous souhaiter mes meilleurs voeux de BONHEUR, SANTÉ, AMOUR et PROSPÉRITÉ pour 2017!
On se rappelle que l’année passée était l’année des légumineuses, du régime paléo et de la nourriture locale.
En octobre 2016, les participants réunis à Boston lors de la conférence sur l’alimentation et la nutrition ont décidé d’accorder de l’importance à la cuisine végétale. On ne laisse donc pas de côté, nos bonnes habitudes acquises avec les légumineuses, mais on opte aussi pour les aliments que l’on peut faire pousser chez nous et on découvre le sorgo.
Pour la plupart d’entre nous, le sorgo n’est pas un aliment courant de notre alimentation. Il est présenté comme le nouveau quinoa.
Pour en apprendre un peu plus sur le sorgo1:
- Le sorgo est originaire de l’Afrique.
- Il est cultivé pour ses graines.
- Il est la cinquième céréale mondiale après le maïs, le riz, le blé et l’orge.
- Il ressemble au grain du maïs.
- Comme il contient du glucoside, de la durrhine, qui est toxique car elle produit de l’acide cyanhydrique, il est préférable de le cuire à la vapeur avant de le manger.
- Il peut se consommer comme du riz ou sous forme de farine.
- Il ne contient pas de gluten.
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