Le potager URBAIN

Vous vous souvenez de cette histoire qui a fait la une des médias concernant ce couple qui a décidé de faire son potager devant leur maison, à Drummondville ? Eh bien, l'aventure ne s'est pas terminée là.

Ils nous proposent maintenant un nouveau guide gratuit : Le potager urbain.

On y traite entre autres de leur démarche pour pouvoir continuer leur culture et tous les moyens utilisés mais on y trouve aussi du contenu fort intéressant comme :

• les semences du patrimoine et la diversité,
• la culture des semis intérieurs en culture écologique,
• la préparation de la surface du sol pour un potager,
• l'aménagement d'un potager en façade de même que les plantes qui cohabitent bien ensemble,

Connaissez-vous la NUTRICOSMÉTIQUE ?

Vous avez sûrement vu des publicités sur des comprimés qui permettent d'avoir des cheveux plus brillants ou des ongles plus forts ? La nutricosmétique est en fait un complément alimentaire pour soigner notre image. Il peut s'agir d'ingrédients issus de l'alimentation comme les vitamines ou les antioxydants et ceux de la cosmétologie comme le collagène ou le coenzyme Q10.  Ici, la nutricosmétique commence à peine à se faire connaître mais c'est au Japon où elle est la plus populaire.

Beurre GOURMAND

Une belle trouvaille ! J'ai découvert 10 recettes alléchantes de beurres créés par des chefs du Québec :

• Beurre aux morilles par Samuel Pinard;
• Beurre suzette par Stéphanie Labelle;
• Beurre à la japonaise par Tri Du;
• Beurre framboises-groseilles par Michelle Marek;
• Beurre au varech par Aaron Langille;
• Beurre au foie gras par Ian Perreault;
• Beurre radis et sésame noirs par Éloi Dion;
• Beurre pommes et miel par Gita Seaton;
• Beurre vert sucré par Patrice Demers;
• Beurre de tomates soleil et cumin par José Pierre Durand.

Le POIVRE

Les différentes sortes :

• Le poivre blanc : On laisse mûrir les baies avant de les tremper et d'ôter l'enveloppe. On fait sécher le grain intérieur blanc. Il possède une saveur plus subtile.
• Le poivre gris : Il est toujours moulu. C'est un mélange de poivre noir et blanc. Il est plutôt doux en bouche.
• Le poivre noir : On le cueille à mi-maturité puis on le laisse sécher jusqu'à ce que les baies deviennent noires. C'est le plus aromatique et le plus piquant.
• Le poivre vert : Les baies sont cueillies avant leur maturité. Il est souvent présenté en saumure. Il est plutôt fruité et légèrement épicé.
• Le poivre rose : C'est un faux poivre. Il provient du Schinus molle. Son goût est délicat et parfumé.
  
  Au sujet de sa conservation :
• En grains = 1 an dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière
• Moulu = il commence à perdre de sa saveur au bout de 3 mois.

Au Moyen Âge, les épices comme le poivre étaient rares. Voilà d'où provient l'expression "payer en espèces (épices)".
Saviez-vous que le plus gros producteur de poivre en 2010 était le Viet-Nam ?

Pensez THON "durable et équitable"

En plus d'être une excellente source de protéines, le thon est assez simple à apprêter. Voilà pourquoi il est si populaire. Fort de cette popularité, l'Union internationale pour la conservation de la nature (UICN), a été obligée de classer en 2011, les thons albacore, listao germon et obèse comme espèces menacées ou en voie de l'être.

En tant que consommateur, nous avons notre rôle à jouer. Dépendamment de ce que nous consommons, cela peut avoir un impact sur l'environnement et la préservation de certaines espèces. Depuis plusieurs années, Greenpeace travaille auprès des compagnies à changer leur source d'approvisionnement en favorisant par exemple l'utilisation des thons pêchés à la ligne.

Les aliments contre le cancer

L'alimentation méditérranéenne a fait ses preuves pour contrer ce fléau.  Une étude clinique, réalisée auprès de 7000 personnes, publiée dans The New England Journal of Medicine confirme que cette alimentation présente 30 % moins de risques d'accidents cardiaques de toute nature¹.

Voici donc les différents aliments qu'on aurait tout avantage à mettre le plus possible dans notre assiette :

• Tomates
• Ail
• Oignon
• Légumineuses
• Crucifères (chou, brocoli, chou-fleur, daïkon...)
• Poisson gras (saumon...)
• Laits fermentés
• Agrumes (citron, orange...)
• Soja
• Légumes verts (épinards, cresson...)
• Algues
• Champignons
  
  Sans oublier l'huile d'olive et les amandes.